Scopri come preparare gli gnocchi di riso cinesi al salto con petto di pollo, un’iconica ricetta tradizionale cinese, gustosa e ricca di sapore.
Gli gnocchi di riso cinesi, chiamati chao nian gao, sono un piatto classico della cultura gastronomica della Cina, particolarmente popolare nella regione di Shanghai.
Gli gnocchi di riso, simbolo di prosperità, vengono spesso serviti durante le festività, ma trovano spazio anche nella cucina quotidiana grazie alla loro semplicità e al loro sapore unico.
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La mia versione di carne degli gnocchi di riso cinesi
Ne esistono diverse versioni, da quella vegetariana a base di sole verdure (che trovi qui) a varianti di carne (pollo, manzo e maiale) e di pesce (tipicamente di gamberi).
In questa mia versione ho scelto di utilizzare la carne di pollo, marinata con salsa di soia e vino di riso Shaoxing. Un tocco ricco e saporito, che si sposa perfettamente con le verdure saltate e la consistenza morbida degli gnocchi di riso. Per u n piatto equilibrato e saporito, perfetto per un piatto unico che unisce tradizione e gusto.
Io amo moltissimo anche il retrogusto sapido e avvolgente della salsa d’ostriche, ora facilmente reperibile, oltre che nei negozi di prodotti orientali, anche nei supermercati più forniti.
Il mio segreto per piatti al salto perfetti
La cottura al salto è uno degli elementi chiave per la preparazione di questo piatto. Utilizzando un wok*, strumento fondamentale nella cucina cinese, si possono ottenere verdure croccanti e ben bilanciate con il condimento.
Il segreto sta nel mantenere una fiamma alta e nel mescolare continuamente gli ingredienti per evitare che si brucino, assicurando una distribuzione uniforme del calore. Questo metodo di cottura esalta i sapori e preserva i colori vivaci delle verdure, rendendo ogni boccone irresistibile.
Con pochi passaggi e ingredienti di qualità, puoi portare in tavola i miei gnocchi di riso cinesi, un piatto autentico, ricco di sapore e perfetto per ogni occasione.
