Sfogliamo insieme “Cucina Indiana“, un libro che celebra spezie, tradizioni e ricette autentiche con spiegazioni dettagliate e immagini ispiranti, ideale per principianti e appassionati.
Il libro “Cucina Indiana” di Amandip Uppal, con fotografie di Lisa Linder, è un libro del 2016 edito da Guido Tommasi che ho sfogliato milioni di volte e che solo ora trovo il tempo di recensire.
Si tratta di un libro che esplora con cura i sapori, i colori e la tradizione della cucina indiana. Questa pubblicazione, regalata da una carissima amica che mi conosce moooolto bene, mi ha colpita subito per la sua capacità di trasportare il lettore direttamente nelle cucine e nelle strade dell’India, grazie a immagini evocative e a ricette dettagliate ma accessibili anche per chi si approccia per la prima volta a questa cultura gastronomica.
Infatti, dopo averlo sfogliato la prima volta, avevo già preparato delle cozze all’indiana davvero strepitose.
Cucina indiana.
Amandip Uppal – Guido Tommasi Editore-Datanova. 2016 – 256p
Indice dei contenuti
Cucina Indiana: particolare perché
Ciò che rende questo libro speciale è la sua struttura ben organizzata e intuitiva. I capitoli non seguono una rigida classificazione per portata, ma si suddividono per categorie di preparazioni: si parte da una sezione dedicata alla dispensa essenziale e alle 15 spezie indispensabili, per poi passare a finger food, verdure e lenticchie, carne, pesce, pane, riso, chutney e dolci.
Ogni capitolo è arricchito da fotografie che non si limitano a mostrare i piatti finiti, ma raccontano l’atmosfera e la cultura indiana attraverso dettagli visivi curati.
Rispetto a “Le basi della cucina indiana” propone piatti meno tradizionali e classici, ma non per questo meno autentici.
L’ultima parte del libro comprende un utilissimo indice, ricette di base come ghee e pasta di spezie, oltre a menu suggeriti per ogni occasione.
Cosa mi piace di questo libro
Il capitolo che mi ha appassionato di più è quello dedicato a “Verdure e Lenticchie”, un vero mondo di piatti vegetariani, molti dei quali 100% vegetali, autentici ma creativi.
Le ricette dei dahl, le zuppe di lenticchie arricchite da spezie fragranti, sono tra le mie preferite, insieme a proposte a base di verdure fresche che reinterpretano con semplicità ingredienti di uso comune.
Questo capitolo mi ha ispirata a sperimentare con piatti che sono allo stesso tempo genuini e ricchi di sapore, perfetti per ogni occasione. Come il mio curry di barbabietola.
Il libro “Cucina Indiana” fa per te?
Se desideri immergerti nell’universo gastronomico indiano in modo pratico ma autentico, questo libro è l’ideale. Le ricette sono spiegate passo passo, supportate da fotografie che ispirano e guidano il lettore, rendendolo adatto sia ai principianti sia a chi vuole approfondire la propria conoscenza di questa cucina.
Grazie alla sua varietà di ricette e all’approccio versatile, “Cucina Indiana” è un ottimo alleato per portare in tavola i profumi e i sapori autentici dell’India.
