Rivisita il classico abbinamento di cotechino e lenticchie con questi spiedini croccanti, serviti su un’insalata calda con radicchio e melagrana. Una ricetta perfetta per le tue feste e… per Capodanno!
Gli spiedini di cotechino su insalata calda di lenticchie sono un’idea originale per rivisitare uno dei piatti più iconici delle feste. Perfetto per celebrare i pranzi e le cene delle festività natalizia.
Il cotechino e le lenticchie sono simboli di abbondanza e prosperità nella tradizione gastronomica italiana. Il cotechino rappresenta la ricchezza, mentre le lenticchie, con la loro forma che ricorda le monete, simboleggiano la fortuna per l’anno nuovo.
In questa ricetta, la combinazione classica viene proposta in una veste più moderna e creativa, che unisce sapori e consistenze contrastanti. Il cotechino, croccante grazie alla cottura sulla piastra, diventa il protagonista di piccoli spiedini facili da servire, ideali per un buffet o una cena conviviale.
Le lenticchie, cotte al dente con soffritto e rosmarino, creano una base calda e avvolgente, mentre il radicchio aggiunge una nota leggermente amarognola che bilancia la ricchezza del cotechino.
A completare il piatto, la freschezza dei chicchi di melagrana e la croccantezza delle nocciole tostate, che lo rendono ancora più invitante e raffinato.
Un piatto che conserva il sapore della tradizione, ma si presta a essere servito anche in occasioni più informali, stupendo i tuoi ospiti con una presentazione creativa e gustosa.
