Friggitelli in padella con acciughe, olive taggiasche, cucunci e un tocco di sale affumicato: un contorno gustoso e veloce da preparare.
I friggitelli, conosciuti anche come “peperoni friarielli” in alcune regioni italiane (da non confondere con i broccoli), sono piccoli peperoni verdi dolci tipici del centro-sud Italia. Sono caratterizzati da una polpa sottile e tenera, con un sapore delicato e leggermente erbaceo, che si presta a molteplici preparazioni.
La loro origine è legata alla tradizione contadina, dove venivano spesso fritti o saltati in padella per sfruttare al massimo il raccolto estivo. Oggi sono protagonisti di ricette semplici e gustose, apprezzati per la loro versatilità e il tempo di cottura ridotto.
I peperoni friggitelli sono un ingrediente versatile, ideale per creare contorni sfiziosi e veloci al forno o in padella.
Io li amo moltissimo ripieni, di formaggio o carne, e cotti al forno. In questa ricetta invece li ho lavorati il meno possibile e li ho saltati in padella con acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, cucunci* e un pizzico di sale affumicato.
Il risultato è un piatto ricco di sapori mediterranei, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche come antipasto. Una combinazione di gusto che si prepara in meno di 20 minuti.
