Scopri 3 ricette creative con lenticchie e cotechino per le feste: spiedini, cestini croccanti e polpette irresistibili!
Il classico abbinamento di lenticchie e cotechino è il simbolo per eccellenza delle feste, specialmente a Capodanno, quando porta fortuna e prosperità. Per dare nuova vita a questo piatto tradizionale, ho selezionato quattro ricette creative che lo reinterpretano in modi inaspettati e deliziosi.
Dagli spiedini croccanti su insalata calda ai cestini eleganti con spuma, passando per le polpette da abbinare ad una deliziosa crema di cotechino, queste idee combinano tradizione e innovazione per rendere le feste ancora più speciali.
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Spiedini di cotechino su insalata calda di lenticchie
Una proposta moderna e sfiziosa: il cotechino croccante viene servito su spiedini, accompagnato da lenticchie al dente con radicchio, chicchi di melagrana e nocciole tostate.
Perfetto come secondo piatto e, con un piccolo ritocco alle quantità e alla dimensione dello spiedo, anche come antipasto… o per uno sfizioso brindisi di mezzanotte
Polpette di lenticchie con crema di cotechino
Le polpette di lenticchie diventano una base creativa per un secondo piatto originale. Accompagnate da una crema vellutata di cotechino, preparata con panna fresca o ricotta, portano in tavola un mix di sapori tradizionali e moderni.
Cestini di lenticchie con spuma di cotechino
I cestini croccanti di lenticchie, cotti al forno, si abbinano alla spuma soffice e saporita di cotechino.
Ideali per buffet informali, da condividere con gli amici “in punta di dita” o come antipasto delle feste.
