Prepara un chili con carne autentico ma veloce, con macinato di bovino, peperoncino e fagioli rossi. Un piatto unico tex-mex dal gusto ricco e speziato, perfetto per un pasto informale da condividere.
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I peperoncini nel chili con carne
Il chili con carne è un piatto iconico della tradizione tex-mex, caratterizzato dall’uso di carne di manzo di tagli particolari come il chuck (spalla) o il brisket (petto).
La ricetta originale richiede un mix di peperoncini come ancho*, pasilla* o chipotle per ottenere un sapore complesso e stratificato, ma è possibile semplificare la preparazione con peperoncini più facili da reperire. In questa versione, utilizzo peperoncino secco habanero, dal gusto fruttato e piccante, che si abbina perfettamente alla carne e agli altri ingredienti.
Per chi preferisce un sapore meno deciso, si possono utilizzare peperoncini secchi italiani, come quello calabrese, o la paprika dolce per una nota più delicata.
Come servire il chili con carne
I fagioli rossi, tipici in molte varianti di chili, conferiscono al piatto una consistenza cremosa e completano il profilo gustativo, bilanciando la piccantezza del peperoncino. Anche i fagioli neri sono una scelta comune, soprattutto nelle varianti messicane del piatto, grazie al loro gusto leggermente più terroso e alla consistenza cremosa che si amalgama bene con il resto degli ingredienti
Il chili con carne è ottimo servito con tortillas morbide, riso a chicco lungo o crostini di mais. Puoi guarnirlo con coriandolo o prezzemolo fresco, un cucchiaio di yogurt greco o panna acida, e accompagnarlo con lime a spicchi per un tocco di freschezza finale.
Il tocco in più
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La ricetta passo passo del mio chili con carne
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