Scopri come preparare delle polpette di zucchine croccanti e profumate di menta, ideali per un aperitivo o un secondo leggero. Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per utilizzare le zucchine di stagione.
Queste polpette di zucchine sono un piatto leggero e versatile, perfetto per qualsiasi occasione.
Puoi servirle come antipasto, aperitivo o secondo piatto vegetariano, magari accompagnate da una fresca insalata. La loro croccantezza esterna contrasta piacevolmente con la morbidezza interna, rendendole irresistibili per grandi e piccini. Le zucchine sono l’ingrediente principale, ricche di vitamine e minerali, che conferiscono freschezza e leggerezza alla ricetta.
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Come cuocere le polpette di zucchine
Al forno
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti, prima nel ripiano più basso e poi, a metà cottura, alzandole a metà.
In padella
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette di zucchine a fuoco medio per circa 5-7 minuti girandole delicatamente ma spesso, aiutandoti con un cucchiaio in legno, fino a che non saranno dorate e croccanti.
Fritte ad immersione
Friggi le polpette in immersione per circa 3-4 minuti, in un pentolino stretto e alto con olio bollente, poche per volta. Usa un porzionatore per gelato per farle scivolare nell’olio e recuperarle senza romperle o bucarle. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
In friggitrice ad aria
Disponi le polpette di zucchine nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci 15 minuti a 200° girandole a metà cottura.
Il risultato sarà un piatto di polpette di zucchine dorate e croccanti fuori, morbide e profumate dentro.
Perfette da gustare calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o un dip di pomodoro. Un piatto semplice ma pieno di gusto, che valorizza al meglio la freschezza delle zucchine di stagione.
