Bevande senza glutine: quali scegliere e quali evitare

È molto importante essere preparati e informati sul tema “bevande senza glutine”, per poter gustare serenamente un drink in compagnia o per poterlo offrire con coscienza ai nostri amici celiaci. 

L’intolleranza al glutine, o la celiachia, è una condizione che richiede un’attenta selezione degli alimenti e delle bevande e, anche se solitamente si riserva molta attenzione al cibo e alla relativa contaminazione, anche ciò che si sceglie di bere deve essere selezionato con cura.

Quando si cerca di identificare bevande senza glutine, è importante sapere quali ingredienti evitare e quali sono sicuri. Sempre valida l’indicazione di verificare la presenza di spiga barrata o di marchio senza glutine: in questo modo si può andare sul sicuro. Anche la consultazione della guida dell’Associazione Italiana Celiachia è un ottimo strumento per selezionare le bevande permesse.

Come consiglio sempre: leggere attentamente le etichette, cercare certificazioni e informarsi sui produttori sono passi essenziali per garantire che le bevande scelte siano davvero prive di ogni contaminazione.

In linea generale più semplici sono le nostre bevande e più siamo tranquilli, quindi via libera a spremute ed estratti di frutta e verdura, alle acque aromatizzate, ai tè preparati in casa e messi a raffreddare, magari con una fetta di limone o qualche foglia di erbe aromatiche all’interno per dare sapore.

Il glutine purtroppo si nasconde in aromi ed ingredienti usati per la ricettazione di bevande aromatizzate. Recentemente il mercato ha però fatto passi da gigante e sugli scaffali si possono trovare tantissime alternative buone e sicure: andiamo ora a vedere nel dettaglio che cosa si può e che cosa non si può assumere.

Bevande analcoliche senza glutine

Acqua
Sembra scontato ma sì, l’acqua è naturalmente priva di glutine. Che sia minerale, frizzante o aromatizzata con frutta e verdura fresca, l’acqua è sempre ok.

Succhi di frutta
Se parliamo di succhi di frutta puri al 100%, generalmente sono privi di glutine in quanto composti solo da frutta. Tuttavia, è consigliabile leggere le etichette dei succhi ed estratti confezionati o da banca frigo, per assicurarsi che non ci siano additivi o aromi contenenti glutine.

Bevande a base di latte
Latte, yogurt e kefir “bianchi” sono solitamente senza glutine, ma è importante verificare che non ci siano additivi o aromi contenenti glutine. Particolare attenzione va posta a quelli alla frutta: vanno sempre verificati proprio perché spesso il loro sapore è “spinto” da additivi o concentrati a rischio.

Latte aromatizzato al cacao o frutta
Anche se il latte è naturalmente privo di glutine, le versioni aromatizzate possono contenere ingredienti non permessi, come additivi e coloranti usati per rendere più appetibile alla gola e alla vista.

Bevande vegetali
Bevande a base di mandorle, soia, riso e cocco sono generalmente senza glutine, ma è sempre bene controllare l’etichetta. Molta attenzione va posta in particolare alle bevande a base di avena: in quel caso è indispensabile che sia indicato che sono prive di glutine, in quanto l’avena è un cereale a rischio.

Caffè e tè
Il caffè e il tè in foglia sono naturalmente privi di glutine. Tuttavia, miscele aromatizzate o tè istantanei possono contenere additivi a rischio, pertanto vanno sempre verificati.

Bibite gassate
Il tema è spinoso! Molte in commercio sono indicate senza glutine, ma alcune possono contenere aromi o coloranti a rischio per cui non ci si può fidare ad assumerle se non espressamente indicato. È sempre molto importante leggere l’etichetta.

Bevande energetiche e dedicate allo sport
Queste bevande possono contenere ingredienti complessi e mix di additivi che potrebbero contenere glutine, soprattutto in tema di aromatizzazioni e coloranti. Controllare sempre l’etichetta.

Alcolici e glutine

Birra
La maggior parte delle birre è prodotta con orzo o grano, quindi contiene glutine. Tuttavia, esistono birre senza glutine, realizzate con cereali alternativi come riso, mais o sorgo, e certificate gluten-free.

Vino
Il vino è naturalmente una bevanda senza glutine, poiché è prodotto dall’uva. È sicuro per chi è celiaco o intollerante al glutine. È importante verificare che non vengano aggiunti additivi contenenti glutine durante la produzione.

Sidro
Il sidro, ottenuto dalla fermentazione delle mele, è generalmente privo di glutine. Anche qui, è consigliabile controllare che non vengano aggiunti additivi contenenti glutine.

Distillati (Whisky, Vodka, Gin, Rum, Tequila)
I distillati puri sono considerati privi di glutine, anche se derivano da cereali contenenti glutine, grazie al processo di distillazione che elimina le sue proteine. Tuttavia, è importante fare attenzione ai prodotti aromatizzati o con additivi che potrebbero contenere glutine (ad esempio gli aromi di frutta).

Liquori e Aperitivi
Alcuni liquori e aperitivi possono contenere glutine, soprattutto se realizzati con ingredienti aggiunti post-distillazione. È essenziale leggere le etichette e, se necessario, contattare il produttore per verificare che si tratti realmente di una bevanda senza glutine.

Lidia Mattiazzi

Sono Lidia e qui ti racconto la mia vita senza glutine e lattosio, ma anche senza rinunce. Latte&Grappa è il mio progetto, che ruota attorno alla vita e al cibo in Veneto: un modo onesto di approcciarsi ad una cucina genuina e della tradizione, con ingredienti stagionali e freschi, ma comunque al passo coi tempi che impongono sempre più piatti semplici e di veloce realizzazione.