Le mie costolette di maiale impanate sono un secondo piatto di carne gustoso e croccante. Facile da preparare con una panatura crunchy di corn flakes sbriciolati.
Sono ideali per la cucina di tutti i giorni ma, con i giusti accorgimenti e qualche ingrediente particolare nella panatura, possono diventare anche un secondo di carne adatto alle grandi occasioni.
Preparo spesso le braciole di maiale e mi piacciono molto impanate. Ma, alla panatura classica con pangrattato e uova, ho voluto dare un twist di gusto e croccantezza aggiungendo dei corn flakes. Quelli perfetti per questa ricetta sono i corn flakes senza zuccheri aggiunti*, che daranno quindi alla panatura la parte masticabile senza aggiungere un’eccessiva dolcezza.
Come per le costolette d’agnello con pistacchi e senape, anche per queste costolette di maiale impanate ho scelto la cottura in padella con un filo di olio di semi (io lo uso di arachidi).
Se invece vuoi ottenere un risultato più leggero, puoi cuocere le braciole impanate al forno. Basteranno 15 minuti a 200°.
Che contorno abbinare alle costolette di maiale impanate
Con queste braciole fritte ho voluto affiancare un contorno di verdura un po’ “rinforzato”. Ho scelto infatti dei cavoletti di Bruxelles lessati, ripassati in padella con cubetti di guanciale croccante. Ma potrai divertirti ad abbinare la tua verdura di stagione preferita. Le mie preferite restano senza dubbio le zucchine grigliate!
