Ecco la mia torta di lenticchie e cioccolato fondente: un insolito dolce perfetto per un pranzo di festa. Un’idea alternativa per usare questi legumi così versatili.
Non so voi, ma io a Natale ricevo sempre tantissime lenticchie benaugurali e, zuppe e polpette a parte, sono sempre a corto di idee. Ecco come nasce questa torta di lenticchie al cioccolato.
Ispirata dalla torta morbida di ceci e cioccolato della mia amica Cristina, ho realizzato una versione con le lenticchie, aggiustando un po’ le dosi e gli ingredienti.
Il risultato mi ha sorpresa. Temevo infatti che la presenza delle lenticchie nell’impasto fosse prevaricante sugli altri ingredienti, con il retrogusto tipico di questo legume a coprire gli altri sapori. Invece sapore e consistenza delle lenticchie passano assolutamente in secondo piano, spostando il focus sul gusto rotondo del cioccolato e sulla compattezza della torta, che ricorda molto una torta tenerina.
Una ricetta davvero semplice che, con il giusto stampo, può trasformarsi una torta di festa a tutti gli effetti, altro che riciclo creativo!
Anche questa ricetta fa parte della mia rubrica ACCENDI L’APPETITO su Clic, il magazine di Accendi luce & gas Coop, ricca di piatti, tecniche e idee per cucinare “a basso impatto”.
post realizzato in collaborazione con Clic – accendilucegas.it
Ciao, perdonami le due domande: 1. Nella lista degli ingredienti manca la quantità di farina, quanta ce ne va? 2. Quanto a sapore, sa di lenticchie :-)? O si camuffano bene? Per capire se risulta strano, soprattutto al palato di un bambino. Grazie!
Ciao Chiara, grazie per avermelo segnalato. La farina è rimasta nel procedimento, ma in realtà non c’è. Ho aggiornato l’articolo aggiungendo anche le foto dei passaggi intermedi, spero possa esserti di aiuto.
Per il sapore invece posso dirti che si sente la nota vegetale, ma non so quanto questo può essere piacevole o spiacevole: dipende dai gusti, dal tipo di lenticchia che usi e da quanto aroma di vaniglia lascia il lievito. Magari per sicurezza potresti aggiungere qualche goccia di vaniglia in più.
MA LA BEVANDA VEGETALE E L’OLIO? QUANTO?
Della bevanda vegetale trovi le dosi segnate tra gli ingredienti, serve per aiutare il cioccolato della ganache a sciogliersi. L’olio di semi invece ti serve per spennellare lo stampo.
Ciao volevo chiederti ma le lenticchie devono essere 500 gr. da crude o quelle già cotte ? Grazie
Ciao Maria, ti serviranno 500 g di lenticchie cotte e scolate molto bene!