Questa torta salata di castagne profuma d’autunno: un guscio di pasta brisée che custodisce un ripieno di yogurt greco, pere e speck dell’Alto Adige.
Cucino spesso torte salate, trovo che siano veloci ma d’effetto, comode da preparare, ideali da conservare per i pasti successivi (penso anche ai pranzi in ufficio) e una bella soluzione da portare ad un aperitivo con gli amici.
Ma le cucino così spesso che ormai mi sembrano tutte uguali. Questa volta ho voluto stupirti con effetti speciali. E con tutti i sapori dell’autunno!
Indice dei contenuti
Ingredienti per una torta (diametro 20cm circa)
per la pasta brisée
- 150 g di farina
- 70 g di burro
- un pizzico di sale
- acqua ghiacciata qb
per il ripieno
- 150 g di yogurt greco
- 2 uova
- 100 g di castagne lessate
- 1 pera
- 100 g di speck
- sale e pepe nero qb
- erba cipollina per servire
Come preparare la torta salata di castagne
Per prima cosa ho preparato la pasta brisée impastando nel robot da cucina la farina, il burro freddo a dadini, due pizzichi di sale, acqua ghiacciata qb. Ho avvolto la palletta nella pellicola e l’ho fatta riposare 10 minuti in frigorifero.
Nel frattempo ho sbattuto le uova con lo yogurt, ho pepato e salato (poco, c’è lo speck!) e ci ho sbriciolato le castagne, mescolando bene. Poi ho steso la pasta fredda sul piano da lavoro leggermente infarinato e ho foderato una teglia tonda ricoperta di carta da forno. Ho versato l’impasto, ci ho adagiato le pere a ventaglietti, tagliate a fette e private del torsolo e le fette di speck a striscioline, spingendole con le dita nell’impasto.
Quindi ho infornato, forno statico caldo 200° nella parte medio bassa, per circa 20/25 minuti (ma tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso). Ho servito la mia torta salata di castagne, pere e speck con un trito di erba cipollina fresca.
Click.
che idea speciale complimenti ottima ricetta
😀
mmmmm, basta questo è un segno del destino: oggi provo a fare la pasta brisée!
ricetta casereccia, ma fusion e di stagione..mi piace, brava!
E poi dimmi com’è venuta!
e con questa mi hai concquistata definitivamente.la devo fare assolutamente!bacio
Evvai!
le torte salate con la frutta sono davvero speciali… brava nus!!!
😉 si può fare gluten free?
Questa torta salata è veramente deliziosa e originale!!!:) mi piacerebbe provarla, ma sicuramente mio marito non la mangia:( magari ne faccio una versione mignon solo x me!!! Un bacione!
Ah beh, se la metti sul monoporzionato lo sai che mi conquisti!
Uno spettacolo!!! Caspita, potrei mangiarmela tutta!!! Bacioni 🙂
E’ da provare, davvero!
deliziosa… originale e colorata, fortunata dolce metà
Fortunata e rotonda!
il tuo blog è spettacolare! anche la cake!
Grazie mille di essere passata!
Ciao cara, che bel blog, non lo conoscevo e sono rimasta incantata. Questa ricetta è deliziosa e adesso mi faccio un giretto nelle tue pagine. Un bacio
E allora benvenuta a bordo!
è fantastica questa torta salata!!! gustosissima e contiene ingredienti succulenti!!! E poi è bellissima da vedere…immagino da mangiare… Buon natale!!! marina
Grazie!
Wow che torta rustica golosa e particolare….con pere e castagne!!!
Noi abbiamo proposto una rustica più classica e light con carciofi,prosciutto cotto e fontina….
Se ti va di dare un’occhiata ti lascio il link al post:
http://onlineonlove.blogspot.it/2013/01/torta-rustica-ai-carciofi.html
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Lina D
Grazie di essere passata!