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Profuma di autunno questa torta salata di castagne: un guscio di pasta brisée che custodisce un ripieno di yogurt greco, pere e speck dell’Alto Adige.
Cucino spesso torte salate, trovo che siano veloci ma d’effetto, comode da preparare, ideali da conservare per i pasti successivi (penso anche ai pranzi in ufficio) e una bella soluzione da portare ad un aperitivo con gli amici.
Ma le cucino così spesso che ormai mi sembrano tutte uguali. Questa volta ho voluto stupire la dolce metà con effetti speciali. E con tutti i sapori dell’autunno!
ingredienti per una torta (diametro 20cm circa)
COSA
per la pasta brisée
- 150 g di farina
- 70 g di burro
- un pizzico di sale
- acqua ghiacciata qb
per il ripieno
- 150 g di yogurt greco
- 2 uova
- 100 g di castagne lessate
- 1 pera
- 100 g di speck
- sale e pepe nero qb
- erba cipollina per servire
COME
Per prima cosa ho preparato la pasta brisée impastando nel robot da cucina la farina, il burro freddo a dadini, due pizzichi di sale, acqua ghiacciata qb. Ho avvolto la palletta nella pellicola e l’ho fatta riposare 10 minuti in frigorifero.
Nel frattempo ho sbattuto le uova con lo yogurt, ho pepato e salato (poco, c’è lo speck!) e ci ho sbriciolato le castagne, mescolando bene. Poi ho steso la pasta fredda sul piano da lavoro leggermente infarinato e ho foderato una teglia tonda ricoperta di carta da forno. Ho versato l’impasto, ci ho adagiato le pere a ventaglietti, tagliate a fette e private del torsolo e le fette di speck a striscioline, spingendole con le dita nell’impasto.
Quindi ho infornato, forno statico caldo 200° nella parte medio bassa, per circa 20/25 minuti (ma tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso). Ho servito la mia torta salata di castagne, pere e speck con un trito di erba cipollina fresca.
Click.
Trovate questa ricetta su Zankyou, il portale per le nozze perfette.
Perché l’autunno è una delle stagioni più romantiche dell’anno: i colori, i profumi e l’aria frizzante invitano a rimanere in casa, magari per un pomeriggio all’insegna di romantici film da guardare insieme accoccolati sul divano. Ma non solo! È una stagione ricca di ingredienti stuzzicanti, ideali per preparare gustosi piatti che appagheranno tutti e cinque i sensi. Come questa torta salata!
che idea speciale complimenti ottima ricetta
😀
mmmmm, basta questo è un segno del destino: oggi provo a fare la pasta brisée!
ricetta casereccia, ma fusion e di stagione..mi piace, brava!
E poi dimmi com’è venuta!
e con questa mi hai concquistata definitivamente.la devo fare assolutamente!bacio
Evvai!
le torte salate con la frutta sono davvero speciali… brava nus!!!
😉 si può fare gluten free?
Questa torta salata è veramente deliziosa e originale!!!:) mi piacerebbe provarla, ma sicuramente mio marito non la mangia:( magari ne faccio una versione mignon solo x me!!! Un bacione!
Ah beh, se la metti sul monoporzionato lo sai che mi conquisti!
Uno spettacolo!!! Caspita, potrei mangiarmela tutta!!! Bacioni 🙂
E’ da provare, davvero!
deliziosa… originale e colorata, fortunata dolce metà
Fortunata e rotonda!
il tuo blog è spettacolare! anche la cake!
Grazie mille di essere passata!
Ciao cara, che bel blog, non lo conoscevo e sono rimasta incantata. Questa ricetta è deliziosa e adesso mi faccio un giretto nelle tue pagine. Un bacio
E allora benvenuta a bordo!
è fantastica questa torta salata!!! gustosissima e contiene ingredienti succulenti!!! E poi è bellissima da vedere…immagino da mangiare… Buon natale!!! marina
Grazie!
Wow che torta rustica golosa e particolare….con pere e castagne!!!
Noi abbiamo proposto una rustica più classica e light con carciofi,prosciutto cotto e fontina….
Se ti va di dare un’occhiata ti lascio il link al post:
http://onlineonlove.blogspot.it/2013/01/torta-rustica-ai-carciofi.html
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Lina D
Grazie di essere passata!