Zuppa thai alla zucca e latte di cocco

La mia zuppa thai di stagione è perfetta per riscaldare le fredde giornate di autunno con i colori della zucca e i profumi delle spezie.

Avvolgente e vellutata, questa zuppa thai si gioca tutta sull’equilibrio tra la dolcezza della zucca e del latte di cocco abbinata all’intensità delle spezie.

Quando arrivano i primi freddi nella mia cucina è tutto un frullare. Frrrrr, prrrrrr, bzzzzzzz… Sì perché le vellutate sono la mia coperta di Linus per affrontare la stagione più fredda e darmi un boost di colore e sapore.

Questa zuppa thai non fa eccezione: morbida e gustosa, si presta ad un sacco di varianti, più o meno orientali, per accontentare tutti i palati.

Il curry giallo thai per la tua zuppa alla zucca

Insieme al piccantissimo verde e al più delicato rosso, il curry giallo thai è una miscela di spezie molto conosciuta e apprezzata nella cucina thailandese.

Piccante al punto giusto, mescola la nota decisa del cumino, alle più intense e pungenti di zenzero, lemongrass, senape e pepe nero. Chiudono il cerchio la nota hot del peperoncino, le sfumature aromatiche di coriandolo e fieno greco*, con il colore inconfondibile della curcuma.