I sapori di Cipro da scoprire tra le pagine di un libro. Ricette semplici, immagini appassionate e tante curiosità sugli ingredienti e le tradizioni dell’isola.
Cipro è quel luogo dove la cucina mediterranea si spinge ad est, incontrando i profumi della cucina mediorientale. Dove Grecia, Turchia, Israele, Libano, Siria ed Egitto si mescolano tra loro, in una tradizione gastronomica autentica, fatta di frutti della terra e del mare.
I sapori di Cipro sono semplici e forti, come la natura che li ha ispirati. Piatti casalinghi tramandati di generazione in generazione dalle famiglie dell’isola, un patrimonio gastronomico antico e prezioso. Un libro che adoro e che vi consiglio, per voi o per i vostri “regali foodie“.
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Ed è proprio a questo tesoro che l’autrice, Christina Loucas, attinge a piene mani, per raccontarci la sua terra, il suo mare, il suo passato e il suo presente. La sua professione di avvocato l’ha portata a viaggiare, tra Londra, Singapore e il Canada. Una malattia l’ha riportata tra le braccia della sua terra e l’amore per la sua Cipro ha siglato una nuova pagina della sua vita.
Ecco come il mio blog, la mia carriera nella fotografia gastronomica e questo libro hanno preso vita: alla fine, non tutto il male viene per nuocere.
Il suo Afroditeskitchen.com e questo libro nascono dalla volontà di catturare l’essenza della tradizione culinaria cipriota, per renderla accessibile ad una cucina moderna e internazionale. Il libro, in particolare, ha proprio lo scopo di preservare le ricette più antiche, che possono essere interpretate sia da chi le conosce già, che da coloro che si avvicinano ai sapori di Cipro per la prima volta.
Ma non solo tradizione: accanto alle preparazioni consolidate nel tempo (con il nome originale in greco), Christina ci regala idee e spunti per reinventare queste ricette con ingredienti locali e metodi occidentali.
Il passato di una cultura traghettato nel presente per dare una nuova visione di questa cucina e renderla accessibile a tutti. Anche a me. Non potevo che cominciare con una ricetta di polpette, ça va sans dire.
Stay tuned.
Click.
LA CUCINA DI AFRODITE – RICETTE E SAPORI DI CIPRO di CHRISTINA LOUCAS. Nomos Edizioni, 232 p. – 2017
