Arriva il freddo e la brutta stagione e io entro nel morbido tunnel delle vellutate. Con la vellutata di zucca poi vado sempre sul sicuro. Calda e avvolgente, con quel dolce retrugusto che valorizza anche gli ingredienti più semplici.
Questa ricetta l’ho ripescata direttamente dall’ottobre del 2012, quando l’Ennesimo Blog di Cucina aveva poco meno di un anno. Ho scelto di riproporla come #timemachine di oggi, con l’occasione di un piccolo restyle grafico.
Ecco la preparazione.
Ho preso 500gr di zucca matura, una cipolla, una carota e una patata, una piccola costa di sedano, ho tagliato tutto a dadi e ho fatto soffriggere per qualche minuto con un filo di olio extra virgo. Ho aggiunto del brodo fino a coprire gli ingredienti, un pizzico di pepe nero e ho fatto bollire un’ora a fuoco medio. Di tanto in tanto ho girato e aggiustato di brodo quando vedevo la zuppa asciugarsi troppo. Ho passato con un passaverdura e lasciato sobbollire altri 10 minuti.
Nel frattempo ho risottato 100gr di cereali misti (orzo, grano, farro) per 20 minuti, partendo dalla tostatura in padella e poi aggiungendo brodo di tanto in tanto.
Ho impiattato la vellutata di zucca, aggiunto i cereali, un filo di olio evo, una grattata di pepe creolo e della maggiorana fresca per guarnire.
Click.
Una sola parola: stupenda! Adoro la zucca…con i cereali misti devo assoolutamente provarla! 🙂
Danno anche una nota di colore e di diversa consistenza al piatto!
Il colore della tua zuppa è grandioso! 🙂 io adoro le vellutate e fantastica l’aggiunta dei cereali! Proverò!
Marco di Una cucina per Chiama
Sì, così diventa un piatto completo e sostanzioso!
è buonissimaaaaaa…adoro la zucca e con i cereali hai dato un tocco in piu alla tua zuppa..complimenti
Vero!
Questo è uno dei piatti che amo di più!!! Complimenti Nus, questa versione con i cereali è favolosa!!! Un bacione e buona domenica
Grazieeee!
Ha un aspetto splendido!! Immagino il sapore!!!
😀
Buonaaaaaaaa!!!!
Mi piace il tuo modo di cucinare…è da un po’ che non vengo a trovarti e mi dispiace! Spero di essere più costante!
Sei sempre la benvenuta! 😀
Ogni volta super ricette!! Io che continuo con le vellutate (fredde) anche d’estate non posso non provarla!!!! Deve essere speciale…a presto!!!
Qui con questo freddino sono quasi obbligatorie, ieri sera c’erano 8 gradi… brrrr!
Nussi,condivido su Twitter e stasera ci provo 🙂 Ale
Poi voglio la foto!
Favolosa, una vellutata ricca di colori e di sapori, aggiungo subito, grazie!!!!!
Grazie a te carissima!
Io sono una new entry, ma devo dire che con questa ricetta mi ha letteralmente conquistato il..palato! 🙂 la provo domani in vista di un pranzo con un’amica, cosa potrei abbinare come secondo? grazieeeeeee
Allora benvenuta a bordo!
fatta!ottima riuscita….il mio pizzico personale è stato una manciata di foglie di salvia fritte appoggiate appena sopra la vellutata, per dare un tocco estetico diverso…apprezzata, mangiata e la cuoca si è divertita, grazie per l’idea!
Bellissima idea, un tocco molto “mantovano”! 😀
Idea fantastica quella dei cereali!
Un bacione e buona serata
Tiziana
per un’amante della zucca e dell’autunno come me questa non può mancare nelle sere più fredde, gnam!
Adoro la zucca, e la cucino in tutti i modi.
Continuo a provare nuove varietà: trombetta, mantovana, potimarron … tu hai suggerimenti?
Ne utilizzi una varietà in particolare?
Ciao Elena, in genere mi lascio ispirare da ciò che trovo sul banco del verduriere, ma sogno da sempre una Marina di Chioggia (c’è chi desidera una borsa firmata, io invece…)
Stesso tunnel in cui entro io appena archiviata l’estate, vellutate a non finire! Questa ha un colore talmente bello che mi viene proprio voglia di immergerci il cucchiaio…
Veronica
Te ne lascio un cucchiaio allora! 🙂
In questa stagione amo molto le vellutate, specialmente la sera.
La zucca poi è un ortaggio meraviglioso, che oltre al sapore dolce e piacevole, appaga anche gli occhi con il suo magnifico colore!
Buona serata.