Lasagnette d’autunno

Non la classica ricetta delle lasagne (che sono certa sappiate fare molto meglio di me) ma una versione autunnale e mono porzionata. Da servire come primo piatto insolito e, perché no? come antipasto di un pranzo importante.

Pensata per il talent Scavolini cucinadasogno, questa ricetta vuole unire un piatto della tradizione italiana al mio amore incondizionato per le mono porzioni. Tutto questo nel caldo abbraccio dei sapori autunnali.

COSA

• 2 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla bianca
• 1 carota
• 1 gambo di sedano con le sue foglie
•  200gr di macinato di manzo e suino
• 150gr di funghi misti
• 200gr di pomodorini pelati
• 12 fogli di lasagne all’uovo
• 300ml di besciamella
• 50gr di Parmigiano Reggiano
• sale e pepe qb

COME

Ho soffritto l’aglio, la cipolla sminuzzata, la carota e il sedano a dadini piccoli nell’olio evo, ho aggiunto la carne, i funghi e infine i pomodorini, girando con cura per circa 15 minuti. Ho aggiustato di sale e di pepe, ho coperto e fatto sobbollire il ragù di funghi per più di un’ora.

Nel frattempo ho preparato la teglia da muffin, l’ho foderata con dei quadrati di carta da forno bagnata e strizzata e ho tagliato 12 quadrati di pasta che ho inserito in ogni stampo. Ho anche tagliato 48 dischetti di pasta, in misura con la base dello stampo, che serviranno per creare gli strati delle lasagnette.

sì, ci vuole tantissima pazienza ma un tagliapasta rotondo in misura può venirci in aiuto

Una volta pronto il ragù ho iniziato a “montare” le mie lasagnette d’autunno: besciamella, ragù, pasta. Avanti così per 3 o 4 strati a piacere.

Ho concluso con una grattata di parmigiano e qualche funghetto per decorare. Ho infornato, forno caldo 180°, per circa 20 minuti.

Ho servito le lasagnette d’autunno caldissime con il loro guscio croccante.

Non buttate i ritagli, con un semplice sugo pomodoro e basilico possono diventare un piatto di “maltagliati” veloci e gustosi

Vi lascio con il video della ricetta delle mie Lasagnette d’autunno, realizzato per il talent cucinadasogno Scavolini e tutti i dettagli per votare e vincere con me la cucina dei vostri sogni.

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