Bocconcini di seppia su crema di patate

Questi bocconcini di seppia su crema di patate sono un delizioso antipasto di pesce, morbido e confortevole, ricco di contrasti.

La cucina è per me un esercizio quotidiano che cresce e si rinnova costantemente, nel quale amo esplorare tradizione e innovazione contemporaneamente. Oggi, voglio condividere con te una ricetta che incarna perfettamente questo spirito. Questo piatto, che unisce la delicatezza della seppia alla cremosità delle patate, è un vero e proprio viaggio di sapori e consistenze.

Nel preparare questa ricetta, mi sono ispirata alla semplicità e all’eleganza dei piatti di mare, che ho sempre amato e che ho avuto il piacere di esplorare in diverse varianti nel mio blog.

Ricordi il polpo alla piastra con crema di piselli? O quelle invitanti tagliatelle di totano su vellutata di piselli e olio al peperoncino? Anche la più recente crema di fave e gamberi è un altro esempio di come i frutti del mare possano essere magistralmente abbinati a ingredienti semplici per creare piatti raffinati.

Questa ricetta a base di seppie e crema di patate è nata da un desiderio di sperimentare, di giocare con texture e sapori diversi, mantenendo sempre un occhio di riguardo verso l’estetica del piatto. Ormai lo avrai capito seguendomi (anche su Instagram) che l a presentazione per me è quasi altrettanto importante del gusto, perché è il primo incontro tra il piatto e chi lo degusterà.

E in questa ricetta, la morbidezza degli straccetti di seppia si sposa armoniosamente con la base liscia e vellutata della crema di patate, creando un connubio perfetto per occhi e palato.