Curry di banana e tacchino

Ogni tanto mi lancio le sfide da sola, delle personalissime mistery box per mettermi alla prova su ingredienti nuovi o su abbinamenti insoliti. Mi piace complicarmi la vita, ma è così che vinco la pigrizia e imparo. Come per le banane, che di solito utilizzo nei (rari) dolci, che scopro essere un ingrediente frequente in molte preparazioni salate della cucina asian.

As usual, per prima cosa parto con la ricerca, poi mi faccio una board su Pinterest, perché anche l’occhio… E inizio a vagare con le idee.
Alla fine trovo la ricetta dello chef inglese Galton Blackiston, una stella Michelin, che propone un curry di banana e frutta particolarmente amato dai bambini. Prendo le sue indicazioni, ci metto il mio testone, le idee raccolte e comincio a cucinare.

Prima cosa: il curry. Ho fatto scaldare in una pentola capiente 1 noce di burro con 1 cipolla bianca affettata e 1 spicchio d’aglio. Ho soffritto per pochi minuti, poi ho aggiunto 2 banane tagliate a rondelle, 2 fette di ananas e 1 mela sbucciata tagliata a dadini. Ho fatto cuocere 5 minuti, poi ho unito 1 cucchiaio di masala mauriziano leggermente piccante (potete usare il Garam Masala classico o quello che preferite), 250ml di brodo di pollo e 250ml di latte di cocco.
Ho lasciato sobbollire per 20 minuti a fiamma bassa, poi ho frullato tutto e ripassato in padella per addensare.

Nel frattempo ho preparato la carne, 250gr di petto di tacchino tagliato a dadini piccoli e cotto in una pentola antiaderente per circa 15 minuti. Ho lasciato dorare la carne poi l’ho aggiunta al curry (ho lasciato qualche pezzo per la guarnizione e per contrasto di consistenza) che ho aggiustato di sale, pepe e peperoncino (se piace).

Ho servito con rondelle di banana alla piastra.
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