vellutata di cavolfiore con cuori di gamberi

Questa vellutata di cavolfiore con code di gambero è una ricetta di pesce perfetta per un piccolo antipasto o un primo piatto di una cena romantica.

Una portata perfetta per una cena romantica

Le code di gambero infatti, accostate tra loro e fissate con un pezzetto di stuzzicadenti, si trasformano in un delizioso cuoricino. Io le chiamo le “codine innamorate” e le preparo tutte le volte che voglio coccolare la persona del mio cuore.

Mi piace abbinare questa vellutata di cavolfiore ad altre portate romantiche, per comporre un vero e proprio menu, per san Valentino ma non solo. Perché non occorre una data specifica per dimostrare il nostro amore attraverso le cose buone preparate con le nostre mani.

Vellutata o crema di cavolfiore?

Lo so, ho usato la parola vellutata un po’ a sproposito: in realtà si tratta formalmente di una crema di cavolfiore.

Le vellutate infatti sono delle preparazioni che hanno una base di burro e farina, chiamato roux. Le creme invece hanno come protagonista l’ingrediente principale frullato finemente, con l’aggiunta, spesso e volentieri, della patata, usata per addensare e dare corpo.

Antipasto o primo piatto?

Ti riporto le dosi per due piccoli assaggi o per una sola porzione di vellutata di cavolfiore. Così sarai tu a scegliere se portarla in tavola come antipasto o come portata principale. Se sceglierai l’antipasto, ti consiglio di usare delle piccole ciotoline in ceramica come queste* dove tuffare le mazzancolle speziate.