E rieccomi con le patate viola, così vi faccio venir voglia di cucinarle e vi faccio impazzire per mesi a cercarle (io ci ho messo quasi un anno!).
Questa ricettina è veloce e colorata, perfetta per un aperitivo, un pic nic o, perché no? per un pranzo in ufficio.
Per prima cosa ho fatto lessare 4 patate viola piccole, le ho sbucciate e tagliate a dadini. Poi ho sbattuto 3 uova (per realizzare un totale di 6 sformatini) con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150g di ricotta fresca, un pizzico di pepe e 6 asparagi verdi lessati e tagliati a tocchetti. Non ho aggiunto sale perché la sapidità del parmigiano mi soddisfaceva, ma fate voi!
Ho versato il composto nella teglia di silicone da 6 per muffin e cotto in forno 20 minuti a 180°.
Sono buoni sia caldi che freddi.
Click.
l’abbinamento di colori prima che di sapori è veramente coivolgente
Sì, mette allegria… anche se il tempo oggi è ancora freddo e ballerino!
Ciao! patate proprio viola intenso 🙂
Sformatini molto golosi e bellissimi!
bacioni
🙂
Che delizia questo piatto!!!!
Grazie Giuliana!
questo piatto è semplice eppure bellissimo…
e buonissimo! Ne avrei mangiati cento!
che meravigliosa visione mi doni nus!
<3
Io ho rinunciato….introvabili!!!!!
ottimi i tuoi sformatini.
alice
Non rinunciare, vedrai che quando meno te le aspetti… saltano fuori!
Che meraviglia di colori!!!
Grazieee!
Il colore viola e gli sformatini: due mie passioni che non tramontano mai.