Una torta senza farina? Sì, avete capito bene! Questa delizia si ispira alla torta caprese, nata per sbaglio da un cuoco di Capri che, negli anni venti, si dimenticò di mettere la farina nella sua torta. Questa è la mia versione al cioccolato bianco.
Leggenda o verità? Chi lo sa! Io ho voluto realizzare una mia variante, con cioccolato bianco e senza mandorle (che spesso mi creano un po’ di allergia) e di ravvivare il gusto avvolgente del cioccolato bianco con l’acidità del lampone fresco, dopo aver sostituito il limoncello con il rum. Un equilibrio perfetto per la mia prima torta senza farina.
ingredienti per una teglia di 24/28 cm
COSA
- 200 g cioccolato bianco
- 100 g di burro
- 4 uova
- 100 g di zucchero di cocco
- 1 bicchierino di rum scuro
COME
Ho ammorbidito il cioccolato usando il microonde per qualche minuto a 350 watt., ho unito il burro e lo zucchero mescolando con vigore, quindi ho aggiunto le uova, una per una, e il rum. Una volta ottenuto un composto scuro e omogeneo che ho versato nella mia teglia da 24 cm (che ho ricoperto di carta da forno, mi fido poco delle teglie che si professano antiaderenti). In forno statico caldo, a 180°, ho infornato e cotto per 40/45 minuti, nel ripiano medio basso per assicurarmi che la parte inferiore si cuocesse bene.
Ho sfornato quando la superficie cominciava a diventare bruna, quindi ho fatto raffreddare completamente e ricoperto la mia torta senza farina al cioccolato bianco con lo zucchero a velo e i lamponi.
Click.
Se invece hai voglia di cioccolato fondente prova la mia torta di riso Vialone con frutti rossi!
Sembra buona, magari la provo nella versione con le mendorle, che adoro!!!
Oh, sì, tu che puoi 🙁
Come sempre…. una ricetta fantastica!!! Davvero complimenti.
Grazie!
Che bella! Ma la consistenza è tipo quella della caprese o sembra una torta tipo pan di Spagna?
Consistenza della caprese, quasi cremosa, una delizia!
questa torta immagino abbia un’ottimo sapore e un’ottima consistenza, immagino sia morbida, dolce… fantastica!!!
OH sì!, una delizia!
mmmhh…da provare sicuramente…è anche velocissima da preparare!
Vero!
da provare si si mi stuzzica parecchio complimenti
Grazie Elena!
La tua torta mi ispira proprio! brava anche per le varianti!
Eh, io ci metto sempre del mio, altrimenti non sono contenta! 😉
La caprese versione white è squisita.. la faccio spesso:) questa rivisitazione senza mandorle e farina intriga molto… sicuramente buonissima;)
Ti dico la verità che mi piacerebbe tanto provarla con le mandorle, ma dovrei mangiarla con una pinta di “Ribes Nigrum” accanto al piattino per evitare di gonfiarmi come un pesce palla! 😀
Ma pensa un po’… dagli sbagli che meraviglie che vongon fuori! Deve essere una delizia 🙂 Baciiii
Eh già, pensa alla tarte tatin!
Le varianti sono sempre meravigliose.
Un mix di gusti incredibili davvero!
Bravissima 😀
Grazie Babe!
Questa tua versione mi sembra ottima e mi attira molto!
Poi, senza farina… ancora meglio. Così posso proporla anche alla mamma del mio fidanzato, che è celiaca! 🙂
Molto bene, brava!
l’avevo letta ma mai provata, mi hai convinta copio e provo. Grazie