Seconda raccolta di fichi dall’albero del giardino (come vi avevo già raccontato qui) e questa volta ho deciso di fare una composta di fichi, ottima per la colazione ma ancor più buona se degustata con formaggi decisi e affettati stagionati.
Ho preso 500 g di fichi maturi, li ho sbucciati e messi un una pentola con 200 g di fruttosio, un bicchierino di Cointreau e un cucchiaio di zenzero in polvere.
Ho cotto a fuoco lento per 30/35 minuti, poi ho frullato con un frullatore ad immersione e invasato.
Anche questa volta non ho fatto il sottovuoto… la composta di fichi non è sopravvissuta al pranzo successivo!
Click.
wow la marmellata di fichi è una fra quelle che più adoro. quanti buoni profumi che esocno dalla tua ricetta!
sì, profumatissima!
ottima idea l’aggiunta del cointreau!
complimenti!
E’ vero, l’acidulo dell’arancia ha bilanciato la dolcezza del fico e lo zenzero ha dato una sferzata di energia!
La marmellata di fichi, insieme a quelle di agrumi e fragole, è tra le mie preferite! Questa con zenzero e cointreau è deliziosa!!! Un bacione
😀