L’acquacotta ai funghi è una ricetta facile da realizzare e ricca di sapori (e pensare che nella tradizione della Maremma è un piatto povero!).
Ho preparato un soffritto con uno spicchio d’aglio, un paio di foglioline di alloro, due cucchiai di olio extra virgo, un pizzico di sale, 5/6 pomodorini tagliati a metà. Ho fatto insaporire tutto 5 minuti e ho aggiunto 300 g di funghi misti (che nella ricetta tradizionale non ci sono ma, visto che sono di stagione…).
Ho saltato un altro minuto, ho aggiunto 8 fette di pane raffermo a dadini (io ho usato quello ai cereali), un litro di brodo e ho fatto sobbollire l’acquacotta ai funghi per 30 minuti circa.
Ho servito l’acquacotta ai funghi in cocotte con un grattata di pepe nero.
Click.
Sempre ricette bellissime ed originali qui, te l’ho già detto ma lo penso sul serio, brava!
Grazie cara!
Ho provato l’acquacotta proprio durante una vacanza in Maremma! Con i funghi è originale e golosissima!!! Complimenti e un bacione
Anche io la provai in Toscana anni fa, mi sembrava carino riproporla in chiave autunnale!
così non li ho mai fatti i funghi,devono essere buonissimi,grazie per la ricetta!
Prego, e se la provi fammi sapere!