Indice dei contenuti
Una calda zuppa di funghi, patate e pancetta, per festeggiare l’arrivo dell’autunno e coccolarsi nelle prime giornate di freddo.
Ieri faceva freddo, io non ero in forma e la mia dolce metà mi snobbava a causa dell’arrivo del suo nuovo gioco per XboX (moglie, compagna, fidanzata che mi leggi, non avertene a male e guarda il lato positivo: con lui rimbambito sul divano, avrai più tempo per te!). Così mi sono messa a cucinare questa zuppa di funghi.
E magicamente era autunno (e magicamente dolce metà ha smesso di essere interessato al gioco, attirato in cucina dal suo profumo, come dal canto delle sirene).
COSA
- 200 g di porcini
- 200 g di patate bianche
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaio di olio evo
- 3 fette di bacon
- 200 g di funghi (100 g di chiodini e 100 g di porcini)
- 1/2 litro di brodo di pollo
- sale e pepe qb
COME
Ho pulito, lavato e tagliato a dadini i porcini e le patate bianche. Ho affettato sottile i cipollotti e li ho fatti imbiondire con un cucchiaio di olio extra virgo e una fetta di bacon. Poi ho aggiunto le patate, i porcini e il brodo di pollo (o vegetale, dipende dal gusto che volete dare), ho aggiustato di sale e di pepe e ho fatto sobbollire 30 minuti.
Intanto ho saltato in padella un paio di fette di bacon, una manciata di chiodini e un paio di anelli di cipollotto che avevo tenuto da parte. Ho frullato il composto con i porcini e le patate con un frullatore ad immersione e ho servito la zuppa, caldissima, guarnendo con bacon, chiodini, cipolla, un filo d’olio e una grattata di pepe nero.
Trovate una versione molto simile di questa teglia di ceramica con manici qui*.
Click.
Che zuppa cremosa ed invitante, adoro i porcini!!!!
Ciao Giuliana, grazie!
Funghi porciniiiiiii!!!! Zuppaaaa!!!! Che bella ricetta
Quel che ci vuole quando non ci si sente in forma!
Mamma che buona!
Io adoro le zuppe!!
Un vero confort food!
Buonissima questa zuppa di porcini!Molto carino anche il tuo blog,mi aggiungo ai tuoi lettori. Ciao Eleonora
Ciao Eleonora, grazie e benvenuta a bordo!
E’ vero..ieri era proprio freddo e umido!!! Questa zuppa di porcini è fantastica e adattissima alla giornata!
Un bacione e buona domenica!
Grazie Simo, buona domenica anche a te!
Sicuramente dopo aver visto e annusato il profumino di questa zuppa deliziosa ha spento l’Xbox!
adoro i funghi e tutti gli abbinamenti che hai usato!
gnamm!
Sì, giusto il tempo di gustarsela, ma poi… °________°
ho mangiato una zuppa simile in trentino servita in una ciotola di pane!!! deliziosa!! bravissima
Una bella ZUPPA DI PORCINI ci voleva proprio!! ottima ricetta complimenti!!
Bella zuppa e hai ragione grande invenzione la XboX 😀
Ieri il tempo era orrendo anche qui e una bella zuppa come questa l’avrei mangiata volentieri..!!
Buona serata!
Che ridere leggere dell’Xbox! Ma hai proprio ragione. Buon inizio settimana