Burrosissimi biscotti allo zenzero, perfetti per la prima colazione.
Adoro lo zenzero, candito poi mi fa impazzire. Così ho pensato di realizzare dei biscotti al burro, tempestati di dadini di bontà, da mangiare a colazione, accompagnati dal mio tea speziato, scovato in un negozietto nel centro di Como. Perché la mattina è sempre dura e ho bisogno di un boost di energia che scuota mente e palato.
Ho preso 250g di farina di riso che ho mescolato a 50g di fruttosio, ho aggiunto un uovo intero e 75g di burro morbido. Ho impastato aggiungendo 100 g di zenzero candito tagliato a dadini piccoli, ho poi coperto la “palletta”con la pellicola e l’ho fatta riposare in frigorifero per un’ora.
Ho scaldato il forno, statico a 180°, ho modellato i biscotti aiutandomi con degli stampini di silicone, li ho disposti sulla teglia coperta di carta da forno e sono stata a guardarli adorante per 15 minuti, perché mi piaceva vederli sfrigolare ma, soprattutto, perché il mio forno è bischero e cuoce tutto storto.
Ho aspettato che prendessero un colore dorato, ho spento e li ho lasciati raffreddare in forno, con l’anta aperta, senza toccarli.
Infatti ricordano moltissimo gli shortbread (l’altro giorno li ho preparati salati, sarò fissata?) e, proprio come loro, sono friabilissimi da caldi e si rischia sempre di romperli.
Click.
aromatici e gustosi,in bocca al lupo per i contest, a presto
Ma grazie!
Belli e sicuramente buonissimi!
Carmen
buono lo zenzero candito!!!!!!!
amo già questi biscotti 🙂
Gulp che buoniii!! Un colpo al cuore: anche io adoro lo zenzero e nei biscottini al burro…woow! 🙂
Quel contrasto così forte, è energia e dolcezza insieme!
che buoni!!!
Evvai continua la meravigliosa saga dei biscotti. Anche questi sono strepitosi!! In bocca al lupo cara!
lo zenzero da un buon aroma ai biscotti
Ciao Nus complimenti per le tue ricette..se passi da me c’è una sorpresa per te!
Wow, grazie!!! 😀
anche a me lo zenzero piace molto.. quello candito però non riesco a mangiarlo da solo.. è troppo piccante!!!in compenso però nei biscotti penso sia magnifico.. ottimi questi biscottini che donano lo sprint per la giornata!!!! un bacio
Anch’io fanatica dello zenzero, immagino la bontà di questi biscotti friabili 🙂
grazie ^_^ aggiunti ora! sono molto invitanti! lo zenzero candito lo aggiungo spesso anch’io nei dolci! un abbraccio!
Sembrano proprio da provare visto che mi piace lo zenzero e la farina di riso! Anche le foto sono belle! Ho una sorpresa per te sul mio blog…passa a trovarmi!
a me piace lo zenzero, apatto che non si senta troppo!! interessanti questi biscotti….inserisco solo ora la tua ricetta…scusa per il ritardo!