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La ricetta classica degli american muffin, con pezzetti di fragole aggiunti alla fine: ecco i miei mini muffin alle fragole!
I muffin sono sempre buoni, io li adoro piccoli, perché ne sforno migliaia e li mangio in un boccone. Se poi ci metto la frutta fresca vado fuori di testa! Maggio, mese delle fragole, mi viene in aiuto… ed ecco a voi i miei mini muffin alle fragole.
Uno tira l’altro. Ah, no, quelli erano di ciliegie! 😀
ingredienti per 12 muffin alle fragole
COSA
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160 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
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2 uova medie
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250 g di fragole mature
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100 g di zucchero grezzo di canna (o di cocco)
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un vasetto di yogurt greco
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50 ml di olio di semi (io lo uso di arachidi)
COME
Per prima cosa ho montato le uova con lo zucchero, poi ho unito l’olio e lo yogurt, fino ad ottenere un composto cremoso. A questo composto ho aggiunto le polveri (farina e lievito) e ho mescolato con cura, quindi ho unito le fragole, pulite, lavate e tagliate a tocchetti.
In una teglia rigida per muffin (come questa)* ho posizionato i pirottini di carta in misura e ho versato il composto in ognuno di loro. Ogni pirottino dovrà essere pieno per 2/3 per evitare che il composto, lievitando in cottura, fuoriesca.
Ho infornato, forno caldo 180°, per 20/25 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Ho lasciato raffreddare i muffin completamente su una gratella per dolci*!
Click.
Anche io vado fuori di testa per i muffin!!!! Questi piccoletti poi van via in un attimo, da sballo!
Stupendi! E poi mi sono innamorata del tovagliolo *_*
deliziosi! ^_^
roberta
stupendi questi piccoli muffin!baci!
Ma che cccarini!!!
che carini!!! mini peccati di gola ideali anche per la dieta, no? 😉
Esatto, hai colto il senso!
Adoro i muffins e con la frutta fresca ancora di più! io vado matta per i mirtilli ma anche con le fragole devono essere squisiti! li voglio provare!!! a proposito: nel titolo dici lamponi, nella ricetta dici fragole.. che cosa hai usato poi? baci!
E’ che sono una stordita… ho usato la fragola a pezzi, ma li ho infornati con una versione ai lamponi frullati nell’impasto, e mi sono confusa! Ahahaha, grazie per avermelo detto, mica mi ero accorta! 😉
Anche a me piacciono molto i dolci da un boccone…fanno sentire meno in colpa!
Poi se ci aggiungi la frutta diminuisce ancora, perchè la frutta fa bene e non ingrassa!!
ciao loredana
che son carini!!!!!
come non darti ragione… i muffin son buonissimi e poi si possono fare davvero di mille gusti, e ora con le fragole fresche la tua versione è divina!!!! buona notte un bacino
Carini carini e buoni, anche a me piaccioni piccini, brava!
Ma come son piccini e deliziosi, però di questi me ne mangio 4 o 5 senza neanche accorgermi :-))) Baci
Pensa io invece non li faccio mai, ma per la colazione devono essere perfetti, devo rimediare!!
Ciao
per quando ti viene la voglia improvvisa sono perfetti! 🙂
buon we
Sono deliziosi, e l’idea di farli piccoli piccolo per mangiarli in un sol boccone è forse più golosa degli stessi dolcetti! :°)
Mi piacciono mini…quanto desidero la teglia per i mini muffin…poi posso fare i mini cupcakes, i mini flan…La punto da un sacco e non la trovo mai.Buoni e belli!!!
Buon we
ciao cara, dopo questa ricetta ti ho nominato e donato un piccolo riconoscimento, cosi come lo hanno donato a me.
un saluto e complimenti!
http://smaltipentoleerockandroll.blogspot.it/2012/05/i-love-your-blog.html