Tante ricette per il tuo autunno ispirate ai sapori di questa bellissima stagione, come la zucca, i funghi, le barbabietole, il sedano rapa, le castagne.
Ma anche gli ultimi fichi, melanzane e uva e le prime verdure dell’inverno, come i cavoli, e tutta la loro “odorosa” famiglia, la melagrana e i primi agrumi. Insomma, la natura ci regala mille opportunità per realizzare ricette d’autunno facili e gustose.
Non so voi, ma io adoro l’autunno. Sarà perché è la stagione del mio compleanno, o perché soffro un po’ il caldo, o perché mi piace la sensazione della lana sulla pelle. Poco importa, quando arriva la fine di settembre sono nel mio elemento.
La natura si tinge dei toni caldi e accesi dell’arancio, dei marroni e dei bruni e la tavola si veste dei profumi del bosco. I gusti dell’autunno sono saporiti e rotondi e le ricette autunnali ricche di contrasti, perfette per prepararci ai primi freddi.
Regina incontrastata di questa stagione è sicuramente la zucca, di cui vado matta. E mi piace tantissimo cucinare con tutte le varietà di zucca in commercio, scoprendone caratteristiche ed usi. Le mie preferite sono le ricette con la zucca al forno, da gustare così, con sale in grani e un filo d’olio, o come base per una deliziosa vellutata di zucca, magari arricchita con spezie o aromi freschi dell’orto.
Voglio celebrare l’arrivo di questa stagione raccogliendo tutte le ricette autunnali in una pagina, sapori tradizionali, presentati in ricette classiche o nuove e insolite. Come piace a me.
Per combattere i primi freddi godendo fino in fondo dei sapori che la terra ci regala proprio in autunno.
