Spiedini di branzino e pasta di riso al limone con briciole di alga nori
Un primo piatto dai sapori mediterranei si trasforma in un aperitivo di ispirazione orientale. Sono spiedini …
Nespresso: la nuova limited edition è fatta col “cuore”
UMUTIMA wa Lake Kivu (Rwanda) e TANIM de Chiapas (Mexico), così si chiamano i due caffè …
Wine&CO: abbinamenti enogastronomici per finger food e piatti etnici
Inauguro questa settimana la mia nuova rubrica Wine&CO, per creare abbinamenti enogastronomici con gli assaggi finger food dell’aperitivo e con i …
Mini porzioni di ribollita di ceci
Una ribollita di ceci, che sostituiscono i tradizionali cannellini, arricchita dal sapore intenso del cavolo …
Pulao di verdure con riso Basmati
Il Pulao è una ricetta di origine indiana, che può essere preparata con verdure, carne …
Riorganizzare la cucina: fare spazio a nuove idee
Riorganizzare la cucina è uno dei miei obiettivi per il nuovo anno. Partendo dalla disposizione …
Bocconcini di coniglio alla senape nera e timo
Un fingerfood intrigante e insolito: piccoli bocconcini di coniglio con tutto il sapore intenso della …
Vellutata di lenticchie, funghi, riso e crumble di salsiccia
Nata come antipasto caldo, questa vellutata di lenticchie è perfetta per inaugurare un pranzo importante: un …
Curry indiano di cappone con riso Basmati
Curry Kerala Style, sì, l’ho rifatto di nuovo. Ormai lo preparo in mille varianti, dal …
Nigiri di trota salmonata marinata nella salsa Teriyaki al miele
Questi nigiri sono un finger food di ispirazione giapponese, realizzato con riso per sushi, abbinato …
Il mio gulasch… ricordando l’Alta Pusteria
Una versione personale della ricetta del gulasch altoatesino: profumato, ricco e comfort, da gustare rigorosamente …
Conchiglioni ripieni di tonno e cipolle rosse di Tropea
I conchiglioni… Ho sempre amato questo formato di pasta, sia per la sua attitudine a …
