La ricetta della mia Panissa vercellese
Da non confondere con la panissa ligure, che è completamente un altra ricetta, la panissa …
TORTELLI DI CASTAGNE CON RAGU’ D’ANATRA
Passato bene il Natale? Io sono ancora nel tunnel della farina di castagne (il disco …
La mia versione della carbonade di tacchino: cucinare con la birra
Una versione rivisitata della classica ricetta fiamminga. Più veloce da realizzare rispetto all’originale a base …
BARCHETTE DI CICORIA E SPECK
Ovvero, come risolvere tre problemi in uno: a. torni tardi dal lavoro e la casa …
Stinco alla birra rossa artigianale
Nulla quanto lo stinco alla birra mi fa sentire il calore dell’inverno. La cottura lenta …
Polpette di mortadella
Per chi, come me, ama alla follia le polpette, non può perdersi la ricetta delle …
La mia ricetta delle rane in umido
Rane in umido: una ricetta della tradizione che esalta il sapore particolare di questa carne. …
Trippa fritta
La trippa fritta, in tutte le sue varianti legate alle tradizioni del territorio, resta la …
Rane fritte: una ricetta croccante della tradizione
Scopri la ricetta tradizionale delle rane fritte, un piatto tipico del Nord Italia, preparato con …
Polpette di trippa, mortadella e Parmigiano
Piccole e croccanti polpette di trippa che trasformano una delle mie frattaglie preferite in gustosi …
La mia ricetta della shepherd’s pie di manzo e maiale
La shepherd’s pie è un pasticcio di macinato di carne con un ripieno morbidissimo e una crosticina …
Trippa al verde
Ogni regione ha la sua ricetta tradizionale per prepararla. La trippa al verde è la …
