#VRE1: la mia Vercelli Rice Experience
È una domenica sera come tante altre quando Maurizio di Torino By Gnam mi contatta …
PROFUMO DI MAURITIUS
Io vivo annusando l’aria. L’olfatto è in pratica la mia seconda vista. Non è un …
Coniglio in Civet, ricetta tradizionale piemontese
La ricetta tradizionale del coniglio in Civet, una preparazione della cultura gastronomica piemontese, che per …
Gyoza: ravioli giapponesi alla piastra
La mia versione dei gyoza, i ravioli giapponesi di carne, con la loro crosticina croccante …
TAGLIOLINI CON SALSICCIA E PUNTARELLE
Io e la dolce metà in settimana mangiamo in ufficio, nel weekend mi prodigo nella …
Agnello glassato al miele di timo
Una marinatura speciale e profumata per questo agnello glassato, con tutta la lucentezza del miele, …
Yakisoba: noodles con lonza di maiale e cavolini di Bruxelles
Gli yakisoba sono dei noodles giapponesi che si prestano a tantissime varianti, sia per l’ingrediente …
Ravioli integrali con ragù di coniglio
Per i miei primi esperimenti con la pasta fresca ho scelto una farina integrale che …
La ricetta della mia Panissa vercellese
Da non confondere con la panissa ligure, che è completamente un altra ricetta, la panissa …
TORTELLI DI CASTAGNE CON RAGU’ D’ANATRA
Passato bene il Natale? Io sono ancora nel tunnel della farina di castagne (il disco …
La mia versione della carbonade di tacchino: cucinare con la birra
Una versione rivisitata della classica ricetta fiamminga. Più veloce da realizzare rispetto all’originale a base …
BARCHETTE DI CICORIA E SPECK
Ovvero, come risolvere tre problemi in uno: a. torni tardi dal lavoro e la casa …
