Sommacco: un’esplosione mediterranea di gusto
Il sommacco, una spezia dai sapori intensi e accattivanti, è una gemma culinaria della cultura …
Manakish Zaatar: focaccine mediorientali alle erbe aromatiche
Le Manakish Zaatar sono delle pizzette diffuse nella cucina mediorientale, in particolare in quella libanese …
Mutabal di zucchine: la mia versione del mutabal kousa
Il mutabal di zucchine è una salsa tradizionale, diffusa in tutto il Medio Oriente, in …
Cumino: un viaggio attraverso culture e sapori
Il cumino è una spezia dalle origini antiche e dalle innumerevoli proprietà benefiche, che svolge …
Za’atar: la miscela di spezie libanese
Lo za’atar è una famosa miscela di spezie mediorientale, delicata e aromatica. Da spennellare sulle …
Riso e piselli all’indiana: matar pulao
Questo riso e piselli all’indiana è un piatto vegetariano profumatissimo, tipico dell’India del nord e …
Polpette al curry con riso basmati
Le mie polpette al curry sono un piatto unico gustoso, con tutto il profumo delle …
Tajine di pollo alla marocchina
Il tajine di pollo è un secondo piatto di carne tipico della cultura magrebina, in …
Hummus di zucca facile e veloce
Questo hummus di zucca, colorato e cremoso, è un antipasto dai profumi mediorientali, perfetto per …
Tranci di salmone al pepe nero: la ricetta indiana
La ricetta di questo salmone al pepe nero arriva dall’India, più precisamente dalla regione del …
Vellutata di carote e zenzero, patate dolci e ceci croccanti
Una vellutata di carote e zenzero ricca di contrasti, con i ceci croccanti che aggiungono …
Babaganoush: la ricetta del caviale di melanzane mediorientale
Il babaganoush, chiamato anche “caviale di melanzane”, è una deliziosa salsa originaria della cucina mediorientale, …
