Deliziose roselline di pesce spada affumicato, adagiate su un dischetto di pane nero con un cremoso strato di formaggio spalmabile. Un antipasto elegante e raffinato, impreziosito da uova di lompo, pepe nero di Sichuan e spinacini freschi.
Perfette sia come speciale entrée di un pranzo delle feste che come antipasto estivo veloce, queste roselline di pesce sono sempre un grandissimo successo.
Roselline di pesce spada, ma non solo. Le preparo infatti in tantissime varianti: le più famose sono quelle di salmone mentre le mie preferite sono al baccalà. Ma potrai sbizzarrirti con altri affettati di pesce, come il tonno o la trota salmonata.
Anche sul formaggio hai ampia scelta, partendo dai più delicati come robiola, Philadelphia, caprino di latte vaccino o yogurt greco. Ma se vorrai, potrai provare anche note più intense e sapide, come il formaggio di capra, da stemperare con il limone, il caviale o in scorza.
Queste tartine sono dei bijuoux!
Grazie Franca per essere passata, sì, sono molto belle… ma altrettanto buone! Provale e ripassa a dirmi cosa ne pensi! 🙂