La primavera sta arrivando e voglio celebrarla con questi mini flan ai piselli, decorati con radicchio tardivo e pinoli tostati.
Una ricetta davvero facile e veloce che potrai proporre come sfizioso finger food ma anche come secondo, magari utilizzando uno stampo più grande per una monoporzione per ogni commensale.
Queste deliziose amuse-bouche sono anche un antipasto vegetariano gustoso e divertente che metterà d’accordo anche chi ha intrapreso un regime alimentare meat-free. E poi, diciamoci la verità, questo verde mette davvero il buonumore!
Indice dei contenuti
Ingredienti per 12 piccoli flan o 6 medi
- 600 g di piselli (freschi o surgelati)
- 200 g di panna da montare
- 3 uova
- 80 g di parmigiano grattugiato
- un mazzetto di rucola
- 1/2 scalogno
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- olio di semi per ungere qb
- sale e pepe qb
- qualche fogliolina di radicchio per decorare
- pinoli tostati qb
Come preparare i mini flan ai piselli
Ho portato ad ebollizione una pentola di acqua con una presa di sale. Ho versato i piselli e lo scalogno pulito e tagliato a metà, lessato circa 10 minuti, quindi scolato, tenendo da parte qualche cucchiaio di piselli per la decorazione.
Ho frullato* il resto con la panna da montare, le uova, il formaggio, le rucola e l’olio, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A questo punto ho unto gli stampini (in silicone o alluminio) con l’olio di semi, versato il composto lasciando 1 cm circa di spazio dal bordo. Ho posto gli stampini in una teglia a bordi alti, riempita con acqua e l’ho trasferita in forno per la cottura a bagnomaria, a 180° per circa 30 minuti.
Li ho fatti raffreddare su una gratella e li ho guarniti con piccole foglie di radicchio rosso, pinoli tostati e qualche pisellino tenuto da parte.
Click.
Mi piacciono da morire questi tuoi flan.
MA NON FARLO PIU!!!! 🙂
bellissimi, e molto primaverili,a presto
sei fortissima..!
Ti è rimasta attaccata la voglia di Verde? Sono felice, forse è la volta buona anche per me di fare un flan, in questa tua veste mi manca ancora 😉
Sono bellissimi!
Che bonta’!! sono anche bellissimi da vedere.www.dolciarmonie.blogspot.it
Che foto stupenda!! come tutte le altre del resto…brava!
sono bellissimi.
molto molto.complimenti.
Grazie ragazze! 😀
@Elvira: promesso promesso, non li farò mai più!!!! (seeeee…)
@Cinzia: dai, prova. Poi mi dirai come ti sono venuti. Go green!
bellissime questi flan e sono una idea carina anche per far mangiare le verdure ai bimbi.bella foto!
E’ vero, perchè sembrano mini cupcake, dei dolcetti!
Buoni! non ho l’abitudine di fare i flan, ma penso che se incominciassi potrei diventarne dipendente anche io. ciao!
Sì dai, entra anche tu nel tunnel!
eheheh! Anche questi sono meravigliosi!! 😀
Beh ma come si fa a guarire da una dipendenza di tal genere?? E poi tu lo vuoi davvero? Io non vorrei più uscire da queste meraviglie!
Scchhhht non dirlo all’assemblea!
p.s. ti posso invitare al mio nuovo contest? mi farebbe molto piacere se partecipassi: http://www.saporidielisa.it/2012/03/contaminazioni-food-and.html
😉
volentieri, mi piace un sacco!
Nus, ma sono bellissimi!!! E appena trovo i piselli freschi…cadrò anch’io in tentazione….
Ciao
yummy!!! come resistere ad un flan così ben presentato? e poi è buono!!! noooooo non si può! 😉 MA, se tu proprio non puoi cadere in tentazione…. ehmmm non ti preoccupare… ci penso io…anche per te! 😉
bravissima!
Laura
😀
e come si farebbe a non essere dipendenti di queste squisitezze?
buonissimi e bellissimi da vedere!
brava!
Bellissimi!!!! Io adoro i piselli e mi sono gia segnata la tua ricetta!!!!
ciao! grazie della visita e del commento! Sono venuta a ricambiare e scopro un blog così invitante, così ironico!! Wow! E poi questo tripudio di verde nelle ricette: una meraviglia! Va bè, manco a dirlo: ti seguo! Ciao ciao! Valentina*
Io invece non ho mai provato a fare i flan, ma questi tuoi sono assolutamente perfetti e mi hai fatto venire una gran voglia di provare!
Complimenti per il tuo blog, sia per le ricette che per le immagini, l’aggiungo con piacere tra i miei preferiti!
Non li ho mai fatti ! Ma come e’ possibile sono così belli e buoni 🙂 baci
nn amo tanto i piselli,ma questi flan hanno un bellissimo aspetto:)
so di avertelo già ddetto, ma è il nome più bello che abbia mai visto per un blog!
e qui è sempre più bello, ricette, foto, tutto!
complimenti!
Grazie carissima!
Che buoniiii mi sembrano perfetti e bellissimi!
Bellissimi!! e.. mi raccomando non ti curare la dipendenza!! aspettiamo gli altri,eh? bacioni! Francy
ahahaha troppo forte!!! e bravissima!
Nus, ma il banner col link me lo vuoi mettere o no? 😀 Guarda che ti stai giocando la vittoria!!! 🙂 Aspettiamo solo te…
Il post da linkare è questo
http://ammodomio.blogspot.it/2012/04/ad-aprilezucchero-in-granella-homemade.html
O mamma mia! Che sciocchina, pensavo di averlo messo! Faccio immediatamente!
Fattooooooo! 😀 Grazie nè!
Ciao! Zompo qui da ammodomio per complimentarmi per la vittoria… e, avendo fatto un giretto, anche per il blog… proprio bello! Maaaaaa… ma davvero cucini così con le quattro cose che hai in frigo???? io potrei vantare il vantaggio di non avere di norma neppure quelle… eppure…
Maaaaa…. e le foto??? io mi appoggio al seggiolone nell’unica mezz’ora di luce discreta che entra dalla finestra… eppure…
…vabbè, tanto l’autostima non è mai stata tanta quindi non temo crolli!
super complimenti sinceri!!! ^_^
roberta
Ciao, piacere di averti qui!
Se parliamo di luce discreta io ho una vera e propria “finestra temporale” di un’ora, proprio sul tavolo della cucina, prima è troppo debole, poi troppo intensa… E comunque non ti buttare giù, tutto s’impara, credimi! 😉 Grazie di essere passata!
Ma che bello il tuo blog!! ci piace tantissimo, brava!!….e anche noi li adoriamo i flan…….Bacione!
😀
Ciao, piacere di fare la tua conoscenza!
Sono venuta a lasciarti i miei più sinceri complimenti per la meritatissima vittoria, il calendario di Ornella questo mese…non poteva avere pagina migliore!! 🙂
Complimenti anche per il blog, ora me ne vado un po’ a zonzo tra i tuoi post! :-))
A presto!
Grazie, allora buon giro!
Ciao è la prima volta che entro nel tuo blog e questi mini flan sono davvero stupendi. Complimenti e auguri per la vittoria, un abbracio paola
Grazie mille di essere passata!
Ciao Paola ti ho trovata tramite Ornella di ammodomio…complimenti x la vittoria..buoni questi flan e da oggi ti seguirò. A presto!
Benvenuta a bordo allora!