Una gustosissima composta di pomodori fragolini aromatizzata al peperoncino e grani di senape.
Perfetta per un aperitivo a base di formaggi e salumi, questa composta di pomodori può essere conservata qualche giorno in frigorifero, anche senza sottovuoto, meglio se coperta da uno strato di olio.
È adatta ai piccoli pomodori dolci, come i fragolini e i datterini.
Per realizzare questa composta di pomodori ho lavato con cura 250g di pomodorini e li ho tagliati in 4 “per la lunga”. Li ho fatti sobbollire in pentola con metà del loro peso in zucchero di canna grezzo, un cucchiaino di peperoncino in polvere e due di senape di Digione in grani.
Mi sono aiutata per “l’avviamento” con mezza tazzina di cognac e ho lasciato cuocere a fuoco basso per un’ora.
Ho versato la mia composta di pomodori in un contenitore ermetico (questo di IKEA mi fa impazzire) e ho lasciato raffreddare, ma non ho fatto il sottovuoto…
La composta, abbinata a crostoni di pane nero e formaggio stagionato, non ha visto l’alba.
Click.
Che meraviglia le conserve fatte in casa!Complimenti!
Graaazie!
Stupenda!
Carmen
😀
Ce l’ho anche io quel vasetto e mi piace da morire!!!
Bellissima ricetta, amo queste cose così sfiziose.
Io ci metterei dentro di tutto, dalle conserve alle collane… eheheh!
Stupenda, un colre bellissimo, brava!!!
Intenso e prezioso, vero!
credo che sia un’ottimo accompagnamento per molti piatti
brava
Oh sì, col formaggio, sul pollo alla piastra… gnam gnam!
Favolosa!!!!!! La devo fare anch’io!!! Un bacione
E poi dimmi com’è venuta, nè!
Ciao!
Passo da qui per la prima volta… Ma credo non sarà l’ultima ;)!
Questa marmellata pensi si possa abbinare anche a dei formaggi? La passeresti o è meglio lasciarla a pezzi? Io ho un problema con i pomodori a pezzi….
Grazie!
Certo che si abbina ai formaggi, noi l’abbiamo divorata così.
Per frullarla invece non saprei, la cosa particolare è l’uso della senape in grani, e frullando toglieresti la ruvidità del composto. Potresti provare a sostituirla con l’essenza di senape, si trova in erboristeria e ne bastano poche gocce (è la stessa che si usa per produrre la mostarda).
Passo di qua.. e conto di tornarci. Sembra tutto buonissimo!:)
Grazie, benvenuta a bordo!
che idea interessante, magari la provo con i datterini che adoro! 😛
Oh sì, sono perfetti!