Spaghetti speziati al gusto di curry e zafferano con nastri di melanzane fritte.
Non sono una fan del fritto. Friggo poco e mi sembra sempre di fare grandi pasticci. Ma stavolta ho voluto provare con qualcosa di semplice e, se così possiamo dire, leggero, perché queste melanzane fritte sono preparate in una pentola di piccole dimensioni per evitare sprechi di olio.
Ho preparato un etto di spaghetti vermicelli che ho saltato in padella con aglio, olio evo, timo fresco, peperoncino in polvere, una spolverata di curry e una punta di zafferano (mezza bustina).
Mentre bollivo la pasta, ho tagliato un paio di fette spesse di melanzana, che ho ridotto a striscioline. Ho messo le fettine a bagno in acqua e succo di limone e le ho lasciate nel freezer 5 minuti.
Poi ho preparato una pentola con olio di semi salato ben caldo e ho immerso le melanzane fredde.
Ho fritto fino alla doratura e ho servito le melanzane fritte sulla pasta speziata, decorando con un mazzetto di timo fresco.
Click.
Mi piace..io amo il fritto ma tutti i giorni no….belli..buona giornata
Buona giornata a te!
che bel piatto bravissima ha un aspetto fantastico!Ciao e buoa settimana!
E le spezie lo rendevano molto gustoso!
Anch’io friggo veramente poco, ma per questo piatto ne vale la pena!!! Complimenti e un bacione!
Sì, io faccio sempre un sacco di danni, sporco, schizzo, mi scotto… Ma stavolta ho fatto tutto con ordine e il risultato è stato ottimo!
Davvero gustosi questi spaghetti e interessante il passaggio in freezer 🙂 Bacio Ely
Sì, devo averlo letto da qualche parte, rende il fritto croccante!
una stravagante ed affascinate idea… seguo il tuo blog da pochissimo! è una delizia… elegante, ricercato e con degli scatti dal taglio davvero interessante… wow.
Ma grazie!
bello e buono!! gnammi!!
Oh sì, ne avrei mangiati chili!
pagherei per provarlo….baci.
Ah beh, se passavi di qui (cogliendo l’attimo prima che li divorassimo) te li davo anche gratis! 😀
bella idea! e poi che tripudio di sapori! Buoniiiiiii questi spaghetti
Siiii, spicy!
ciao! sono passata per caso dal tuo blog e mi piace molto! hai delle belle idee 😉 ho da poco aperto un mio blog, se ti va di passare a dare un’occhiata, mi farebbe davvero piacere!
Anna
http://ildiariodellacucina.blogspot.it/
Certo! E grazie di essere passata!
Cavolo ma questa ricetta è davvero originalissima!!!!
Complimenti davvero.
Grazie!