La trippa fritta, in tutte le sue varianti legate alle tradizioni del territorio, resta la mia preferita.
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Le ricette regionali
Non c’è trippa in umido che tenga. Sebbene ami moltissimo la trippa alla ligure, la trippa alla milanese, alla quale sono legata per tradizione e territorio, e la trippa alla montalcinese, quanto penso a questo ingrediente il primo desiderio è proprio la frittura.
Neanche le polpette di trippa riescono a farmi battere così il cuore. La trippa fritta ha tutto il gusto di questo ingrediente così particolare (che capisco bene possa non piacere a tutti) con la consistenza del calamaro fritto. Te lo immagini?
Caratteristiche e proprietà nutrizionali
La trippa è una frattaglia, ricavata generalmente dal quinto quarto bovino, in particolare da uno dei suoi stomaci.
Contrariamente dal nome e da quello che comunemente si pensa, la trippa è un alimento magro, ricco di proteine ad alto valore biologico, ferro e vitamine del gruppo B.
Trippa fritta per il tuo aperitivo
Se la ami anche tu, allora devi provarla questa versione, perfetta come secondo, ma anche come aperitivo. Io adoro friggerla e servirla direttamente in questi cestini, adatti anche per essere portati in tavola*. Oppure in piccoli coni di carta o di bambù, come questi*. Trovo che, abbinata ad un calice di bollicine o ad una birra fredda, sia un aperitivo davvero gustoso.
Di seguito ti riporto la mia ricetta super collaudata, ma ti consiglio di dare un’occhiata anche alla mia trippa fritta con lime e pepe rosa, per un tocco di gusto e colore in più.
Mamma che buona che deve esser!!!
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Confermo, ne potrei morire!
Non ho mai mangiato questa versione della trippa!
La proverò!
Grazie infinite tesoro
Un abbraccio
Provala, anche solo friggendone una manciata, vedrai! Poi non ti fermi più!
mai fatta così, la devo provare, anche io amo la trippa, baci
E allora è d’obbligo!
Woooooow! sono proprio curiosa, non avevo mai pensato alla trippa fritta… che dritta… la trippa fritta!
lalexa
Vai, colpisci e poi raccontami!
Caspita, fritta non l’avevo mai vista, deve essere incredibile!!
😀 Grazie Giu!
ma cosa vedono i miei occhi!!! io che non la posso mangiare pe colpa dei miei commensali, me la posso solo sognare!!
super
Ti mando un corriere espresso?
L’idea è a dir poco geniale…mi dispiace solo che io la trippa da parecchio non la mangio più, come tutte le frattaglie 🙁 ..
Ciao! Roberta
Magari è il momento per ricominciare!!!
Noooo, la trippa fritta nonnl’avevo mai vista!!!
Fantastica!!
Confermo, un must have dell’inverno!