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Quando si tratta di polpette, ormai lo sapete, io gioco in casa. Ma non di sola carne vive l’uomo, e così mi sono specializzata in polpette vegetali, una rotonda e deliziosa variante per portare in tavola gusto e leggerezza.
In origine erano i felafel, poi però “fritto no, li faccio al forno” e quindi “ci metto l’uovo per dare un po’ di compattezza” e “il cumino no perché non piace a tutti”… Alla fine questo è il risultato: polpette di lenticchie e pane di segale profumate di berberé, una miscela di spezie tipica del Corno d’Africa. Un finger food perfetto per i vostri aperitivi, da abbinare alla vostra salsa preferita.
ingredienti per 24/30 polpette
COSA
- 500g di lenticchie lessate
- 2 fette di pane di segale
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- pan grattato qb
- 1 cucchiaino di spezie o aromi a piacere
- 1 cucchiaio di olio di semi (io lo uso di arachidi)
- sale e pepe qb
COME
Per prima cosa ho frullato il pane con l’aglio e le spezie, nel mio caso berberè, ma potete aggiungere anche un trito dei vostri aromi preferiti, come rosmarino, prezzemolo o erba cipollina.
Ho scolato le lenticchie con cura e le ho lasciate asciugare qualche minuto, le ho frullate grossolanamente (io uso un tritatutto manuale, di quelli col cordino per intenderci, mi piace in questo caso il risultato non omogeneo). In una larga ciotola ho unito le lenticchie, il pane profumato, le uova, un pizzico di sale e una grattata di pepe nero.
Ho mescolato con cura e ho aggiustato di pan grattato per ottenere un composto compatto ma morbido. Con le mani bagnate ho poi modellato le mie polpette, che ho disposto su una teglia coperta di carta da forno.
Ho cotto, forno caldo 180°, per 15 minuti, ho trasferito le polpettine in una pentola capiente, con l’olio già caldo e le ho rosolate su tutti i lati per creare la crosticina croccante fuori, che nasconde un ripieno morbido e delizioso.
Ho servito le mie polpette di lenticchie in piccoli coni di carta o di bambù, come questi* abbinate ad una salsa harissa.
Click.
[#aproladispensaecucino]
mmmhh sembrano buonissime!
E lo sono!!!
ottima alternativa alle polpettine di carne! chiedo: ma quando aggiungi le lenticchie lesse, aggiungi anche acqua vero?
una gran bella novita….devono essere squisiti…complimenti
Devono essere veramente buonissime!!!! Complimenti Nus!! Un bacione e buon weekend!
Grazie, buon weekend a te!
grande idea di impiegare le lenticchie nelle polpette, credo che leghino molto bene. E poi, quella salsa è perfetta per stuzzicare l’appetito…
ciaooooooo
E’ vero, golosa e speziata!
stupende !bacio.
lalexa
Ma grazie!
Le polpette sono sempre buonissime, poi fatte così sono davvero come i bon bon una tira l’ altra!
Bravissima
Esatto, era questo l’intento! Spero di essere riuscita!
Buone, voglio assolutamente provarle!!
Vedrai che soddisfazione!
adoro le lenticchie! però puntualmente avanzano.. ne faccio sempre troppe… eheheh questo è un ottimo modo per riciclarle in un piatto semplice e gustoso…. che dire non vedo l’ora di provarle!!
se ti va vieni a visitare anche il mio blog.. è appena nato
http://tecioccolato.blogspot.it/
Volentieri!
Per l’idea che ho io delle polpette……10 e lde alla tua ricetta
Per la serie, poca spesa tanta resa!
inserita…grazie per la partecipazione!
Grazie a te!
Ho trovato oggi questo blog!! stupendo!
già fatte le polpette di lenticchie e sono entusiasta!
brava:))
Gnam Gnam…questa sera le provo di sicuro.
Complimenti per il blog
Come ti avevo promesso le ho cucinate e wow meglio di come immaginavo
adoro le polpette di legumi, sono sane, sostanziose e saporite e questa tua ricetta sembra davvero appetitosa 🙂
buon weekend, a presto!
Golose!