Scopri la ricetta del ragù di pesce spada in padella: un piatto semplice e gustoso, con pomodorini pelati, erbe mediterranee e un tocco di agrumi per esaltare i sapori del mare.
Il ragù di pesce spada è una variante leggera e saporita dei classici condimenti per la pasta, da preparare in padella con un alleato salva tempo: i pomodorini pelati. Una ricetta davvero veloce e gustosa, un primo piatto di pesce equilibrato nei sapori, perfetto per una cena veloce o per stupire gli ospiti con un primo piatto raffinato ma semplice da preparare.
Gli ingrediente del mio ragù di pesce spada
Il pesce spada, con la sua carne soda e ricca di proteine, è un ingrediente versatile e nutriente. Ricco di omega-3, vitamine e minerali, è un alleato perfetto per un’alimentazione equilibrata, senza rinunciare al gusto.
In questa ricetta, ho scelto di trasformare il pesce spada in un sugo cremoso, quasi in umido, utilizzando pomodorini pelati per un risultato avvolgente e veloce.
Ho optato per un soffritto a base di aglio, olio extravergine d’oliva e acciughe sott’olio*, che aggiungono profondità e sapidità senza appesantire il piatto. Le erbe mediterranee, come timo, origano e maggiorana, conferiscono un aroma inconfondibile, evocando i profumi della cucina tradizionale mediterranea.
Per arricchire il piatto, ho aggiunto delle olive taggiasche, che regalano una nota amarognola e una consistenza diversa a ogni boccone. Il tocco finale di zeste di limone o bergamotto dona una sferzata di freschezza, bilanciando la dolcezza dei pomodorini e l’intensità delle acciughe.
L’idea in più? Trasforma questo primo piatto in un secondo, servendo il ragù di pesce spada su fette di pane rustico tostato!
E se cerchi un ragù di pesce in bianco, ti consiglio la ricetta del mio ragù di sogliola.
