Hai mai provato la salsa di funghi? Si tratta di una salsa a base di panna, cremosa e vellutata, da realizzare con porcini o un mix a piacere.
La salsa di funghi è davvero una preparazione molto versatile. Si presta infatti ad essere abbinata ai tuoi secondi di carne, ma è perfetta anche come accompagnamento a chips o crostini di pane per un aperitivo improvvisato.
Io la adoro con gli arrosti e con la carne alla griglia, come gustosa variante stagionale alle solite salse. Mi piace anche spalmarla sul pane, per dare un tocco di sapore in più ai miei burger gourmet.
Per questa salsa ho utilizzato un mix di funghi, tra cui porcini, champignon e chiodini (i miei preferiti), ma potrai utilizzare i tuoi funghi preferiti, anche tutti della stessa varietà.
Puoi anche usare dei funghi surgelati, per gustare questa crema di funghi tutto l’anno. L’unico accorgimento che ti consiglio è quello di farli scongelare perfettamente prima di iniziare la preparazione e di asciugarli con cura. Il rischio infatti è che la salsa risulti acquosa e poco cremosa. Pesali solo una volta scongelati e perfettamente asciutti!
Se ti ho fatto venire voglia di ricette con i funghi, ti invito nella mia sezione dedicata.
Qui troverai una raccolta di antipasti, primi e secondi piatti con i funghi, per portare questo straordinario ingrediente in tavola con portate facili e veloci. Tutto l’anno.
