Le mie polpette di funghi e patate sono un inno all’autunno: una ricetta facile e golosa per celebrare i profumi e i sapori della stagione dell’anno che amo di più in assoluto.
Anche in autunno le mie polpette si vestono con i sapori della natura e delle stagioni che si susseguono. E dopo le mie famose polpette di zucca è il turno di queste polpette di funghi e patate. Una ricetta vegetariana perfetta come finger food o come secondo piatto meat free.
Una ricetta da dispensa facile da realizzare e da personalizzare con quello che abbiamo in casa.
Indice dei contenuti
Polpette di funghi e patate: variazioni sul tema
- Per renderle ancora più croccanti spennella le polpette di funghi e patate con olio di oliva prima di infornarle, oppure, a cottura ultimata, ripassale in padella con un filo d’olio.
- Per l’effetto sorpresa nascondi un pezzo di formaggio (tipo scamorza, Asiago, provola o Fontina, a tua scelta) al centro dell’impasto. Otterrai un cuore filante.
- Per un risultato golosissimo (ma non più vegetariano) unisci al composto dei fiammiferi di speck o cubetti di pancetta, dolce o affumicata, secondo i tuoi gusti.
APRO LA DISPENSA E CUCINO con i funghi
Per il mese di settembre, io e le mei compagne di avventura Cristina, Valentina e Luisa, abbiamo deciso di preparare il nostro cavallo di battaglia da dispensa.
Si tratta di una ricetta che ci rappresenta particolarmente, una preparazione da dispensa, con ingredienti base molto semplici da reperire e da personalizzare con alimenti di stagione e freschi in base a gusti e disponibilità.
Il mio cavallo di battaglia sono, come puoi facilmente prevedere, le polpette… ed ecco perché ho voluto prepararne una versione con funghi e patate.
Ecco invece le proposte delle mie compagne di dispensa:
Sai, ne immagino già il gusto!
delicatissime e molto sfiziose queste polpette vegetariane! da provare assolutamente 🙂