Prova le polpette di miglio e borlotti, croccanti fuori e morbide dentro, perfette come antipasto o piatto unico. Scopri come realizzarle al forno con ingredienti semplici e sani.
Le polpette di miglio e borlotti sono una ricetta vegetariana che sfrutta la versatilità di due ingredienti spesso poco conosciuti, ma dalle straordinarie proprietà nutrizionali.
Indice dei contenuti
Miglio e borlotti, 2 super ingredienti per delle super polpette
Il miglio è un cereale antico e privo di glutine, apprezzato per le sue proprietà nutrizionali e la versatilità in cucina.
Ricco di fibre, favorisce la digestione e contribuisce a una sensazione di sazietà, rendendolo un ottimo ingrediente per piatti bilanciati e leggeri. Contiene anche importanti minerali come ferro, magnesio e fosforo, essenziali per il metabolismo energetico e il benessere del sistema nervoso. La consistenza leggermente granulosa del miglio è ideale per preparazioni come polpette e burger vegetali.
I fagioli borlotti, invece, sono legumi preziosi per il loro apporto di proteine vegetali di qualità, che li rende un’ottima alternativa alle proteine animali.
Oltre a fornire aminoacidi essenziali, i borlotti sono una buona fonte di fibre, che aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere un cuore sano. La loro consistenza morbida e cremosa contribuisce a legare l’impasto, rendendo le polpette di miglio e borlotti non solo saporite ma anche piacevolmente compatte e facili da modellare.
Ancora più leggere con la cottura al forno
In questa versione, le polpette vengono cotte al forno per ottenere una croccantezza leggera e un gusto intenso, arricchito dall’uso di salsa di soia.
Ideali come antipasto, ma anche come secondo piatto vegetariano, queste polpette di miglio offrono un sapore unico e sono perfette da abbinare a una salsa allo yogurt o a un risotto leggero.
Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova le mie POLPETTE DI MIGLIO E TONNO
Molto originali davvero! una bella idea diversa per le polpettine!
insomma, non le solite polpette e soprattutto, non i soliti fagioli 🙂
un bacione e buon inizio settimana
Esatto, non le solite “palline”!
dunque, dunque. Per te cara anna è becchime, per me sono i chicchetti e me ne sono eletta modestamente la regina 🙂
E io sono una tua suddita, oh mia regina del becchime! 😉
Questa ricettina devo assolutamente provarla!!!
Provale e vedrai!
Queste polpettine così particolari ma semplici mi fanno venire voglia di prenderne una dallo schermo e assaggiarla subito!! Mai provato a mangiare il miglio ma sono sicura che siano buone, magari sostituisco i fagioli con qualcos’altro però, a me non piacciono!!
Potresti provare a sostituirli con i ceci, o, meglio ancora, con le lenticchie!
Sembrano buonissime! Complimenti per la ricetta particolare, ma allo stesso tempo semplice! La proverò!
Buona settimana.
A presto.
Maria
E quando l’hai provata ripassa e dimmi com’è!
Il miglio non lo mangio da anni, ho avuto una fase “becchime” all’università, lo facevo tipo sformato al forno. Le tue ricette invece sono sempre super originali, quando le leggo mi viene sempre in mente: “perchè non ci ho pensato pure io?????? Genietta!! ciao Nus
Grazie cara, sei sempre TROPPO gentile! <3
Quanto mi piace il becchime cucinato in questo modo!!! Da provare!
Sì Ale, prova e poi dimmi, qui le abbiamo spazzolate in un attimo!