Per una pausa dalla carne, non potete non provare il mio burger di ceci. Si tratta di un hamburger vegetariano delizioso e leggero, cotto in forno e pronto per essere personalizzato con verdura di stagione e il vostro pane preferito.
La mia sezione dedicata agli hamburger vegetariani sta crescendo rapidamente e non poteva mancare questo burger di ceci, delicato e gustoso. Si prepara molto velocemente, soprattutto se utilizzate ceci già lessati, in barattolo o vasetto. Potete anche arricchirlo con spezie e aromi, proprio come per le mie sfiziosissime polpette di ceci.
Ho deciso di accompagnarlo ad un pane al latte, con una miscela che adoro, le spezie di Madras*
ingredienti per 4 piccoli burger di ceci
COSA
- 4 panini al latte
- 50 g di cavolo rosso tagliato a striscioline
- 160 g di stracchino
- 50 g di spinacini freschi
- 1/2 lime
- 3 cucchiai di olio evo
- sale e pepe qb e
per i burger
- 300 g di ceci lessati e scolati
- 2 uova
- 1 cucchiaino di miscela di spezie a piacere
- sale e pepe qb
- 50 g di pan grattato
COME
Per prima cosa mi sono occupata dei burger di ceci. In un robot da cucina ho radunato tutti gli ingredienti (tenendo da parte metà del pan grattato) e ho frullato per ottenere un composto compatto ma grossolano. L’ho diviso in 4 parti e, aiutandomi con un coppa pasta (come questo)*
Li ho infornati, forno caldo 180° per circa 15/20 minuti, quindi li ho ripassati in padella con un filo di olio evo per qualche minuto, giusto il tempo di creare una deliziosa e croccante crosticina.
Quindi ho condito l’insalata di spinacini e il cavolo rosso tagliato a striscioline sottili, con olio, lime, un pizzico di sale e di pepe. Ho tagliato i panini a metà e, dopo averli scaldati su una piastra, ho montato i miei hamburger vegetariani. Pane, cavolo rosso, burger di ceci, stracchino, spinacini e di nuovo pane.
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