Burger di zucca con rucola e tomino

I sapori autunnali di questo burger di zucca vi sorprenderanno. Caldo e avvolgente, con il cuore filante del tomino, il dolce e speziato della zucca al forno e il gusto pungente della rucola.

Quando penso all’autunno mi viene subito in mente la zucca. Grigliata, morbida nel risotto, vellutata, croccante o in minestrone. Questa volta l’ho voluta provare in un burger davvero speciale, con tomini grigliati e una speziatura mediorientale.

dosi per due burger di zucca

COSA

• 200gr di zucca
• 2 tomini
• 50 g di rucola
• 2 panini
• 1 cucchiaio di spezie kebab
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe qb

COME

Per prima cosa ho sbucciato sommariamente la zucca aiutandomi con un pela patate e ho tagliato la mia fetta di zucca butternut a fettine. Ho scaldato il forno a 180 °  e ho disposto le fette su una teglia foderata con carta da forno, irrorandole con l’olio. Ho salato, pepato, speziato e cotto per 30 minuti controllando che le fette più sottili non si bruciassero.

Potete sostituire le spezie kebab con la vostra miscela di spezie preferite: dal garam masala alle spezie gyros passando per varianti tex-mex alla paprika.

Nel frattempo ho grigliato i tomini girandoli una sola volta. Ho tagliato il pane e l’ho appoggiato sulla bistecchiera per scaldarlo un po’ quindi ho montato il mio burger di zucca: rucola, tomino (toglietelo prima che si apra) e chips di zucca croccante.

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